1日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了2015年第四季度學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查情況，此次督查共抽查了全市55家幼兒園和學(xué)校食堂，每區(qū)選取5家。結(jié)果顯示，歷下區(qū)的學(xué)校食堂綜合打分第一，章丘學(xué)校食堂總體情況墊底。最低分為山東現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院的憫農(nóng)餐廳，僅得70.5分。
2015年寒假前，市食藥監(jiān)局與市教育局從監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任、校方首負(fù)責(zé)任、食堂經(jīng)營方主體責(zé)任三方面，聯(lián)合對(duì)全市范圍內(nèi)的大、中、小學(xué)校和幼兒園的食堂食品安全情況進(jìn)行了第四季度的督導(dǎo)檢查。督查采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、直奔現(xiàn)場的方式，每個(gè)縣(市)區(qū)隨機(jī)抽查5家學(xué)校食堂，全市共55家。與前幾次抽查不同，此次抽查引進(jìn)了第三方社會(huì)機(jī)構(gòu)，督查組由市食藥監(jiān)管局、教育局和省烹飪協(xié)會(huì)人員組成，更專業(yè)、客觀，也從學(xué)校食堂的菜譜營養(yǎng)方面給予了指導(dǎo)評(píng)定。
從各縣(市)區(qū)平均得分來看，歷下區(qū)得分95.8分，得分最高，市中區(qū)91.9分，槐蔭區(qū)92.4分，天橋區(qū)92.7分，歷城區(qū)90.4分，長清區(qū)90.8分，平陰縣91分，濟(jì)陽縣91.6分，商河縣93.2分，高新區(qū)89.1分，章丘88.4分，得分最低。全市總平均分為91.6分。山東現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院憫農(nóng)餐廳、濟(jì)南市世紀(jì)英華實(shí)驗(yàn)學(xué)校、山東師范大學(xué)長清校區(qū)第二食堂，三家學(xué)校食堂得分分別為70.5分、72分和77.5分，成為全市僅有的三家80分以下的食堂。
通報(bào)稱，山東現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院憫農(nóng)餐廳存在的主要問題是：食品安全自查與整改無針對(duì)性、衛(wèi)生環(huán)境差、操作間內(nèi)物品擺放雜亂、餐具清洗消毒不徹底、食品及原料存放不規(guī)范、食品留樣不規(guī)范、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》落實(shí)不到位、從業(yè)人員培訓(xùn)不規(guī)范。山東師范大學(xué)第二食堂則存在食堂內(nèi)外衛(wèi)生環(huán)境差、部分必需的設(shè)施設(shè)備不能滿足正常需要、下水道網(wǎng)眼過大、無專職食品安全管理員培訓(xùn)證等問題。下一步，食藥監(jiān)和教育部門將對(duì)已督查過的學(xué)校食堂進(jìn)行“回頭查”，重點(diǎn)檢查問題的整改落實(shí)情況，仍未整改的依法嚴(yán)肅查處，問題嚴(yán)重的約談學(xué)校主要責(zé)任人，督促及時(shí)整改。 |
