(通訊員 張世全) 近日，魯花豐臺(tái)中學(xué)開(kāi)展食堂安全隱患大排查集中行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“四查”制度，力促中小學(xué)幼兒園食堂“明廚亮灶”覆蓋率，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。

　　一是開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，源頭消除飲食安全隱患。依據(jù)食品藥品監(jiān)管局關(guān)于學(xué)校食堂管理要求組成督導(dǎo)檢查組對(duì)所屬小學(xué)幼兒園食堂食品安全進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，查漏補(bǔ)缺，完善相關(guān)材料，建立臺(tái)賬限期整改。

　　二是重點(diǎn)督查食材采購(gòu)索票索證制度落實(shí)情況進(jìn)入關(guān)，對(duì)食堂自助經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否按照政府采購(gòu)的要求，對(duì)大宗食品采購(gòu)嚴(yán)格按照采購(gòu)指南目錄要求進(jìn)行，對(duì)采購(gòu)目錄以外的食品種類是否嚴(yán)格實(shí)行采購(gòu)索證索票制度，對(duì)按照就餐人數(shù)價(jià)格采購(gòu)數(shù)量是否合理進(jìn)行了全面督查，對(duì)促進(jìn)飯菜質(zhì)量提出了明確的要求。

　　三是健全完善食品安全管理機(jī)制，將監(jiān)督工作落到實(shí)處。學(xué)校建立管理機(jī)制，細(xì)化責(zé)任，明確分工，為食堂新學(xué)期的安全運(yùn)營(yíng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。實(shí)行值日領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，對(duì)每日飯菜進(jìn)行檢查，并做好相關(guān)記錄，及時(shí)聽(tīng)取師生的合理化建議，在財(cái)物管理、飯菜質(zhì)量、安全運(yùn)營(yíng)、減少浪費(fèi)都提出了明確的要求。

　　四是搭建應(yīng)急機(jī)制，做實(shí)各種應(yīng)急預(yù)案。各學(xué)段都制定食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全事件處置預(yù)案、食品安全突發(fā)事件演練方案等，確保風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力。

　　該校校長(zhǎng)董志春表示，學(xué)校食堂管理工作是樹(shù)立教育良好形象，提高社會(huì)家長(zhǎng)滿意度的重要組成部分，該校會(huì)將此項(xiàng)工作納入常規(guī)管理，建立組織，壓實(shí)責(zé)任，以抓好食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、保潔、添加劑使用等七關(guān)為著力點(diǎn)，努力搭建四心食堂，辦姜疃人民滿意的教育。