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記者：拍攝美食最大的困難是什么？
陳曉卿：飲食差異，南北給我們帶來的困難也比較大。我們每講一個食物都分為幾個層次，從獲取到烹飪要突出它的唯一性以及繁復的烹飪過程，像這個“做的過程”南方很仔細，在北方就像“快進”了一樣。對于所謂“傳說”，我們更加慎重，比如乾隆下江南，我們甚至統(tǒng)計過，以每種自稱乾隆下江南時吃過的食物來計算，即便他每天都在吃，也不可能吃完那些傳說中的食物。
記者：片中每一道菜導演都要親自吃一下嗎？
陳曉卿：會，但拍攝是眼睛看到，和鼻子嗅到、嘴巴嘗到的是不一樣的。
記者：片子拍完之后你給什么人看過嗎？
陳曉卿：今年清明，我拿著一個電腦，在安徽農(nóng)村放給農(nóng)民看，我要知道我的觀眾是什么反應。結果有的農(nóng)民看著看著睡著了，也有開始聊天的，但另一場合，飯館的服務員就忘了上菜了，完全忘了。我就知道年輕人可以，一部分老年人可能不是我們的目標。
記者：再拍攝第二季，是不是會帶來更多的便利？
陳曉卿：《舌尖》最痛苦的不是拍攝，是兩頭———前面找人和后期制作，太痛苦了。說到找人，我的微博私信每天能接到三十多個自薦的，最多一百多個自己家鄉(xiāng)的美食，但它是沒有分量的，比如有人會說“我想你們來拍一下我們的山藥粉，特別好吃。”它缺少了一個支撐的東西，我是拿什么來說它？拿故事？工藝？人生？我總得給它貼一個東西吧。
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