近日美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選出了十種現(xiàn)代人最佳營(yíng)養(yǎng)食品建議清單，花生等堅(jiān)果類(lèi)食品在這十種最佳營(yíng)養(yǎng)食品中名列前茅�；ㄉ葓�(jiān)果類(lèi)食品有提高良性膽固醇的功能，并能降低血液中的甘油三酯，是預(yù)防心臟病的最佳配方。
美國(guó)心臟學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的研究表明：花生、花生油中富含的單不飽和脂肪酸，不但能阻止動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的“甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇”等“壞血脂”的含量，還可以提升“高密度脂蛋白膽固醇”這種“好血脂”的含量。科學(xué)家認(rèn)為，大腦細(xì)胞中的脂肪卻高達(dá)60%—65%。這說(shuō)明，脂肪是大腦工作的重要物質(zhì)。而高效率的思維活動(dòng)，如學(xué)生應(yīng)試、知識(shí)分子的腦力勞動(dòng)，都需要消耗大量的脂肪，必須及時(shí)補(bǔ)充脂肪消耗，尤其是多吃一點(diǎn)富含單不飽和脂肪的脂肪類(lèi)食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究又發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)腦力勞動(dòng)者多食用花生、花生油，加速處理信息和增加長(zhǎng)短記憶，當(dāng)大腦疲勞時(shí)，還能提高大腦機(jī)能的效力，花生、花生油是最佳護(hù)腦食物。因此，養(yǎng)護(hù)心腦，多食用花生、花生油好。（夏文） |
