北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授 馬冠生

　　高血壓是最常見(jiàn)的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險(xiǎn)因素。得了高血壓，我們應(yīng)當(dāng)遵循食物多樣化及平衡膳食的原則，減少攝入富含鈉鹽、油脂和精制糖的食物，限量吃烹調(diào)油。在飲食習(xí)慣上，進(jìn)食應(yīng)有規(guī)律，不宜進(jìn)食過(guò)飽，也不宜漏餐。今天馬博士就跟大家講講，有了高血壓，該如何合理選擇食物才好。

　　1、谷類(lèi)食物為主，常吃點(diǎn)薯類(lèi)

　　應(yīng)增加全谷類(lèi)和薯類(lèi)食物的攝入，粗細(xì)搭配。根據(jù)身體活動(dòng)的不同，每天谷類(lèi)和薯類(lèi)的攝入量不同，輕、中度身體活動(dòng)的高血壓患者，每天應(yīng)吃谷類(lèi)150～400克，其中1/3～1/2為粗糧和雜糧。少吃或不吃加入鈉鹽的谷類(lèi)制品如咸面包、方便面、掛面等。

　　2、動(dòng)物性食品適量吃

　　選擇魚(yú)、蝦、禽、蛋和瘦肉類(lèi)食品，每天吃魚(yú)蝦類(lèi)約25～50克、禽肉25～50克、蛋類(lèi)25～50克、畜肉類(lèi)25～50克。少吃或不吃高鈉鹽、高脂肪、高膽固醇的動(dòng)物性食品。優(yōu)先選擇脫脂或低脂牛奶、酸奶，每天攝入奶類(lèi)200～300克。

　　3、每天吃點(diǎn)豆制品

　　每天適量吃豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、豆腐絲等。每天攝入豆腐干50克，其他豆制品按水分含量折算。不宜吃豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐、咸豆汁等。

　　4、頓頓蔬菜，天天水果

　　每天吃蔬菜500克，至少3個(gè)品種，5個(gè)品種以上最好。每天攝入的蔬菜中要有深色蔬菜、葉類(lèi)蔬菜等；推薦吃富鉀蔬菜，例如菠菜、芥藍(lán)、萵筍葉、空心菜、莧菜等；每天吃水果至少200克，每天至少1個(gè)品種，2個(gè)品種以上更好。

　　5、經(jīng)常吃點(diǎn)堅(jiān)果

　　可適量吃堅(jiān)果，每周50克，吃堅(jiān)果時(shí)應(yīng)注意控制攝入的總能量，合并肥胖和超重者應(yīng)注意防止攝入過(guò)多的脂肪，以免增加體重或?qū)е聹p重失敗。

　　6、適量吃植物油

　　優(yōu)先選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、菜籽油、茶籽油以及含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。盡量不吃動(dòng)物油、椰子油、棕櫚油。每天烹調(diào)用油控制在20～30克。少吃或不吃油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、點(diǎn)心、人造黃油等。

　　7、不喝含糖飲料，盡量不喝酒

　　不喝含糖飲料和碳酸飲料，足量喝白開(kāi)水、茶水（紅茶和綠茶）等，適量地喝水果汁和蔬菜汁。限制飲酒，盡量少喝或不喝酒。

　　8、不吃辛辣的食物

　　少吃或不吃特別辛辣和刺激性食物，也不推薦飲用濃茶和濃咖啡。

　　9、不同高血壓患者飲食注意事項(xiàng)

　　無(wú)鹽膳食：適宜高血壓合并水腫、腎功能不全等患者；

　　低鈉膳食：適宜高血壓危象或合并心衰等患者，適當(dāng)注意限制水分的攝入。

　　無(wú)鹽膳食和低鈉膳食以及水的限制量需遵循臨床醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)。

　　限制富含嘌呤的食物：適宜高血壓患者合并高尿酸血癥或痛風(fēng)時(shí)。

　　限制富含維生素K的食物：適宜高血壓患者服用華法林等抗凝藥物治療時(shí)。

　　高血壓患者合并糖尿病、慢性腎臟病變以及妊娠高血壓和兒童高血壓患者，聽(tīng)從臨床醫(yī)生和（或）營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)意見(jiàn)。