雞樅菌&長(zhǎng)根菇

　　雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類，是食用菌的珍品之一，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。根據(jù)顏色分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。

　　長(zhǎng)根菇是食用菌中的上品，內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，柄脆可口，食用價(jià)值高。由于俗名、形態(tài)相似以及可栽培，長(zhǎng)根菇常被當(dāng)作雞樅菌來(lái)宣傳銷售。

　　區(qū)分雞樅菌和長(zhǎng)根菇：

　　一看顏色。雞樅菌有黑皮、白皮、黃皮、花皮等多種類型。長(zhǎng)根菇通體為淺褐色。

　　二看形狀。雞樅菌菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形；傘尖如鐵似鋼，以手指觸壓傘尖時(shí)，其硬度有若鐵器扎手；菌柄較粗壯。長(zhǎng)根菇菌蓋半球形至平展，中部微凸起，呈臍狀，菌柄近柱狀。

　　三試手感。雞樅菌菌肉緊致平實(shí)。長(zhǎng)根菇肉部纖維質(zhì)且松軟。

　　松茸&姬松茸&大球蓋菇

　　松茸是世界上珍貴的天然食用菌類，素有“海里的鯡魚籽，陸地上的松茸”之美譽(yù)，目前全世界都不可人工培植。松茸有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤(rùn)滑爽口。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格不菲。

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