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別看糖畫(huà)畫(huà)起來(lái)簡(jiǎn)單，之前要經(jīng)過(guò)很復(fù)雜的工序，第一步是熬制糖稀，這也是最關(guān)鍵的步驟，糖稀的配料很簡(jiǎn)單，只有白糖和蜂蜜。“之所以叫祖?zhèn)�，是因�(yàn)榘局频幕鸷蛞莆盏们〉胶锰�，過(guò)2秒可能就糊了，少2秒也許會(huì)凝結(jié)不好。”高光耀說(shuō)，還有熬制白糖的過(guò)程中添加蜂蜜的時(shí)間、用火的大小等都要嚴(yán)格講究。熬制好的糖稀倒出來(lái)先凝結(jié)成糖塊，用這些糖塊再次放在鍋里用文火慢慢融化，才是做糖畫(huà)的糖稀。
“糖畫(huà)其實(shí)就是中國(guó)版的棒棒糖，不同之處就在于它的樣式隨心所欲、別出心裁。”高光耀說(shuō)，他目前正在研究立體糖畫(huà)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是用糖稀做雕塑，但和普通雕塑相比，糖畫(huà)要一次澆筑完成，沒(méi)法修改，這就要更高的技術(shù)。他希望能達(dá)到這個(gè)高度，把中國(guó)的傳統(tǒng)民俗文化發(fā)揚(yáng)光大。 2/2 首頁(yè) 上一頁(yè) 1 2 |
