□本報(bào)記者鄧靜本報(bào)通訊員賈鵬陳志博王志

　　7月20日，在楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)科技孵化園，工人正在食品檢測(cè)中心安裝調(diào)試設(shè)備。檢測(cè)中心由楊安鎮(zhèn)政府與山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司旗下的山東眾信食品檢測(cè)中心合作建設(shè)，承擔(dān)著產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)的重要作用。

　　建設(shè)科技孵化園，是樂(lè)陵市政府提升調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的大動(dòng)作之一。今年以來(lái)，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品在產(chǎn)品提質(zhì)創(chuàng)品牌、產(chǎn)業(yè)深化整合上下功夫，行業(yè)迎來(lái)新的成長(zhǎng)期。

　　產(chǎn)品遍及大江南北，叫得響的品牌卻不多

　　日前，山東龐大調(diào)味食品有限公司采購(gòu)部經(jīng)理孫海濤赴尼日利亞洽談合作業(yè)務(wù)。他介紹：“這兩年，‘老龐家’產(chǎn)品年出口增量比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高出一半，今年我們推出20多個(gè)單品，重點(diǎn)開(kāi)拓包括尼日利亞、南非等在內(nèi)的非洲市場(chǎng)。 ”

　　從最初的賣(mài)辣椒面衍生為如今占據(jù)全國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)半壁江山的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，楊安鎮(zhèn)締造了“無(wú)米成炊”的神話(huà)。目前擁有飛達(dá)、樂(lè)家客、龐大、樂(lè)暢、神廚、云海等調(diào)味品加工企業(yè)213家，其中規(guī)模以上企業(yè)52家。產(chǎn)品涉及辣椒、香辛料等調(diào)味品和脫水蔬菜、方便面料(醬)包等12大系列200多個(gè)品種。

　　北至哈爾濱、南至海南、西至新疆，楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品生意遍及大江南北，暢銷(xiāo)30多個(gè)省市、自治區(qū)。在買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)的格局進(jìn)一步鞏固的同時(shí)，十幾家企業(yè)做起外貿(mào)生意，產(chǎn)品出口至70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為全國(guó)乃至全球最大的香辛料供應(yīng)基地。

　　山東龐大調(diào)味食品有限公司總經(jīng)理龐國(guó)平是楊安鎮(zhèn)第一個(gè)打品牌的人。1995年，他申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，并把自己的頭像印上包裝，幾年后，龐國(guó)平的生意打開(kāi)了一個(gè)新天地。今天，公司與眾多國(guó)內(nèi)大型超市和國(guó)際賣(mài)場(chǎng)建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，“老龐家”產(chǎn)品進(jìn)駐華聯(lián)、銀座、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、家樂(lè)福、佳樂(lè)家等商超。出口至美國(guó)、法國(guó)、日本、德國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)、秘魯?shù)仁袌?chǎng)，去年出口額近1000萬(wàn)美元。

　　楊安鎮(zhèn)人的市場(chǎng)開(kāi)拓能力也很值得稱(chēng)道。山東我愛(ài)廚房食品有限公司董事長(zhǎng)崔棟即是其中的一位。崔棟很早就加入阿里巴巴誠(chéng)信通會(huì)員，每年跑?chē)?guó)內(nèi)外各種展會(huì)，從法國(guó)科隆、法蘭克福到美國(guó)，馬不停蹄。公司拿下美國(guó)沃爾瑪?shù)某隹谟唵�，產(chǎn)品覆蓋全美沃爾瑪超市。

　　擁有213家調(diào)味品企業(yè)，去年產(chǎn)值97.8億元，卻只有中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)、山東省著名商標(biāo)3個(gè)、山東省名牌產(chǎn)品2個(gè)，而且沒(méi)有走出一家像老干媽、海天一樣能“扛把子”的品牌。這始終是楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。“沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)劃引導(dǎo)、企業(yè)家觀念保守、缺乏專(zhuān)注單品的韌勁。 ”當(dāng)?shù)厝松钪O沒(méi)有過(guò)硬品牌的癥結(jié)所在。新一輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，樂(lè)陵市、楊安鎮(zhèn)政府與企業(yè)共同發(fā)力，抓產(chǎn)品提質(zhì)、抓產(chǎn)業(yè)整合，讓“中國(guó)調(diào)料楊安制造”叫得越來(lái)越響。

　　破解同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，從求生存到求發(fā)展

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，全球調(diào)味品每年?duì)I業(yè)額高達(dá)2180億美元,且消費(fèi)市場(chǎng)缺口巨大;國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。楊安鎮(zhèn)調(diào)味品銷(xiāo)售收入以年均20%的速度增長(zhǎng)，可以說(shuō)，全球調(diào)味品產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。但伴隨著企業(yè)數(shù)量的增多，產(chǎn)品檔次低、同質(zhì)化嚴(yán)重成為楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的隱憂(yōu)。

　　在楊安鎮(zhèn)的40年發(fā)展歷程中，從最初的貿(mào)易商過(guò)渡到加工生產(chǎn)廠商，楊安鎮(zhèn)只用了10年左右時(shí)間，但此后的30年，直至今天，產(chǎn)業(yè)沒(méi)有質(zhì)的提升，大多數(shù)產(chǎn)品附加值較低、辨識(shí)度不高。

　　楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品企業(yè)大體分為三大類(lèi)，一是做原材料買(mǎi)賣(mài)的純貿(mào)易型企業(yè);二是加工類(lèi)企業(yè)，包括主業(yè)為大工業(yè)客戶(hù)提供原材料的飛達(dá)、金源等，及走大型商超、餐飲連鎖等渠道的老龐家、樂(lè)家客等。三是一些面對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村超市等低端客戶(hù)的小加工類(lèi)企業(yè)。因進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低，各類(lèi)型企業(yè)數(shù)量均較多，長(zhǎng)久以來(lái)，多數(shù)企業(yè)片面追求產(chǎn)量、產(chǎn)值，很難在同行業(yè)中脫穎而出。加工類(lèi)企業(yè)主導(dǎo)著產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，在楊安鎮(zhèn)，調(diào)味品加工企業(yè)都是沿襲傳統(tǒng)釀造工藝發(fā)展起來(lái)的，生產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品，各個(gè)企業(yè)工藝特點(diǎn)不明顯、生產(chǎn)技術(shù)偏低，跟風(fēng)模仿的多、自主創(chuàng)新的少，造成了低端產(chǎn)品的市場(chǎng)飽和、高端產(chǎn)品的市場(chǎng)空白。產(chǎn)品同質(zhì)化帶來(lái)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)一度讓調(diào)味品產(chǎn)業(yè)陷入衰落。

　　看長(zhǎng)遠(yuǎn)，市場(chǎng)潛力巨大;看當(dāng)下，行業(yè)活力不足。不少業(yè)內(nèi)人士表示，楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)走入了瓶頸期，到了非提升不可的時(shí)候。痛定思痛，今天，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品企業(yè)正在“強(qiáng)筋壯骨”上下功夫，通過(guò)創(chuàng)新科技元素的注入，謀求轉(zhuǎn)型。

　　在樂(lè)家客食品有限公司技術(shù)研發(fā)部，研發(fā)具有止咳、祛濕等作用的保健功能性調(diào)料產(chǎn)品是其重要版塊之一，“雖然申請(qǐng)保健品生產(chǎn)批號(hào)比較難，但我們會(huì)做好超前研發(fā)工作，堅(jiān)持走高端路線(xiàn)，為未來(lái)市場(chǎng)提前儲(chǔ)備新產(chǎn)品。 ”公司總經(jīng)理王加新說(shuō)。與此同時(shí)，公司正全力延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，計(jì)劃采用餐飲連鎖加盟店的形式，統(tǒng)一店面裝修、配料配送、管理服務(wù)等，打響樂(lè)家客品牌。

　　在龐國(guó)平看來(lái)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金期過(guò)后，原來(lái)存在“小成即滿(mǎn)”思想、一味等靠的企業(yè)只能是死路一條。他認(rèn)為，企業(yè)一方面要引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)，另一方面要迎合消費(fèi)市場(chǎng)，才能殺出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的重圍。引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)要做好研發(fā)，用新品提高消費(fèi)吸引力;迎合消費(fèi)市場(chǎng)要做好服務(wù)，針對(duì)家庭、餐飲行業(yè)等的需求，推出具有專(zhuān)用配方的定制調(diào)料，輕松制作出堪比大廚水平的美味，這無(wú)疑符合現(xiàn)代消費(fèi)的方向。

　　楊安鎮(zhèn)黨委委員石德磊表示：“不同于歷次以生存為目的的轉(zhuǎn)型，當(dāng)前，楊安鎮(zhèn)的大多數(shù)企業(yè)謀求的是以發(fā)展為目的的轉(zhuǎn)型。大家都有了居安思危意識(shí)，越來(lái)越多的企業(yè)著手產(chǎn)品研發(fā)、公司管理、行業(yè)整合，為產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)打基礎(chǔ)。 ”

　　企業(yè)入園集群發(fā)展，打響區(qū)域公用品牌

　　日前，中國(guó)食品工業(yè)有限公司產(chǎn)創(chuàng)部經(jīng)理蒲凌龍一行來(lái)到楊安鎮(zhèn)，參觀考察調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并就進(jìn)一步深化合作形成洽談備忘錄。這是在前期洽談對(duì)接后，雙方在深化合作上邁出的又一堅(jiān)實(shí)步伐。

　　有訂單時(shí)，生產(chǎn)線(xiàn)不夠用;沒(méi)訂單時(shí)，生產(chǎn)線(xiàn)不運(yùn)轉(zhuǎn)。需求波動(dòng)大導(dǎo)致規(guī)模上不去也是阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)之一。樂(lè)陵市采取與中食集團(tuán)等國(guó)字號(hào)企業(yè)合作的方式破解這一難題。

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