“雙十一”馬上到了，高唐縣姜店鎮(zhèn)向陽花開的墜面坊里忙得熱火朝天，手工墜面?zhèn)鞒腥寺妨植推拮訌堅鱿裁刻焖狞c起床開始發(fā)面。“雙十一”是銷售熱潮，為迎接“雙十一”的到來，路林昌夫妻兩人加班加點，由原來每天加工60斤，增加到一百斤。據(jù)了解，目前已經備貨1萬余斤。
高唐縣姜店鎮(zhèn)向陽花開生產的墜面，也稱空心面，細如發(fā)絲，是高唐傳統(tǒng)名吃。產于宋代，距今有上百年的歷史，純手工制作，經過十五道工序，歷經15個小時完成，其原料是面粉和精鹽，整個制作流程不使用任何添加劑，入口即化、營養(yǎng)豐富，是兒童、老人、產婦、病弱者的最佳食品。以5公斤面粉為例，加0.1-0.15公斤鹽。面和好以后，蓋上濕布醒面半個小時，在案板上將醒好的面攤軋成餅狀，厚5-4厘米，用刀沿邊轉圈將面旋成3厘米寬的長條，在面板上揉搓。至大拇指粗細時循序盤掛在兩根竹簽上，放入醒面池內醒條。待0.5-1小時后，將醒好的搓條掛到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹簽，輕拉慢墜即成，故叫墜面。由于細如針尖，所以這種面在晾曬時會自然形成空心，又稱“空心面”。
“墜面的銷售渠道除了來玩的游客之外，主要是網(wǎng)售，目前借雙十一到來之際，我們打算利用西郭村的網(wǎng)紅“好青年創(chuàng)業(yè)典型”郭緒鳳的抖音、快手新媒體平臺190余萬粉絲的關注量，把墜面制作過程的視頻連接通過平臺發(fā)出去，有需要的微友可以直接下單，同時，節(jié)假日之際，我們也搞一些現(xiàn)場游玩抽獎活動，獎品為斤兩多少不等的手工墜面，線上線下結合，這樣來拓寬墜面的銷路，增加營業(yè)額，為脫貧攻堅貢獻力量。”11月4日，向陽花開生態(tài)農業(yè)公司的負責人介紹。
向陽花開生態(tài)農業(yè)公司位于姜店鎮(zhèn)省定貧困村西郭村，依托西郭村的村落建筑、民俗文化底蘊和英蓮農場而建，以旅游開發(fā)建設為基礎，深挖魯西民俗文化資源，投資建設了生態(tài)餐廳、垂釣池、手工墜面坊、傳統(tǒng)醬油作坊、草莓大棚、動物園、兒童游樂園、蔬菜認領種植園;養(yǎng)殖了非洲雁、大鵝;園區(qū)內還種植了櫻桃、海棠、核桃、水晶梨等多種果樹和經濟作物，全力打造獨具魅力的鄉(xiāng)村民俗旅游產品，促進西郭村乘著鄉(xiāng)村游旅的快車，加快脫貧致富創(chuàng)收步伐。
(王樹平) |
