全媒體記者 田茹

　　“量販零食店主要聚焦于零食品類，價格優(yōu)惠、品類繁多，選擇大眾青睞的最暢銷、最剛需的產(chǎn)品是其明顯的優(yōu)勢。”10月15日早上8點(diǎn)，博文路趙一鳴(日照大學(xué)城店)的老板秦建龍和員工正在門口卸貨，一件黑色的T恤被汗浸出了鹽漬，褲子上沾滿了灰塵。秦建龍有著多年經(jīng)營超市的經(jīng)驗(yàn)，作為加盟趙一鳴零食店的第一年，也是跨行業(yè)轉(zhuǎn)型的第5年，他在如何經(jīng)營好零食集合店方面著實(shí)下了一番功夫。

　　近兩年，隨著休閑零食行業(yè)發(fā)展迅猛，不少零食集合店如雨后春筍般涌現(xiàn)，消費(fèi)者對大賣場、百貨店的需求降低。打開高德地圖，記者搜索趙一鳴加盟店有11家，好想來品牌零食加盟店多達(dá)56家。趙一鳴、好想來等品牌零食集合店已然成為選購零食渠道的新亮點(diǎn)之一。與此同時，在實(shí)地走訪了多家零食集合店后，記者發(fā)現(xiàn)，這些量販零食店大多開在社區(qū)、商圈、學(xué)校周邊，店面面積在100平方米以上，商品種類1800多種，商品價格比市場上低20%—30%。

　　“不玩套路真便宜，零食就選趙一鳴。”據(jù)了解，量販零食的商業(yè)邏輯，是補(bǔ)貼店內(nèi)一些知名品牌商品，通過統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一管理，把價格降下去，讓用戶感到零食售賣價低于各大商超，然后通過銷售其他產(chǎn)品獲得最終利潤。從江西小城宜春走向全國市場，趙一鳴零食只用了短短4年時間。截至今年9月，趙一鳴零食全國門店總數(shù)已達(dá)到2200家，二店率達(dá)到65%以上，且每家店都盈利良好。

　　“好想來和趙一鳴都是積分會員制，積分各店通用可以兌換商品。一年多，我在趙一鳴就有700多積分，這里的零食品質(zhì)還挺好，確實(shí)便宜。”前來選購零食的日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生張怡然對記者說道。像趙一鳴(日照大學(xué)城店)一樣，市區(qū)其他零食量販店的顧客也多是附近商圈、社區(qū)或來旅游的年輕消費(fèi)者，而各種打折和會員服務(wù)讓他們確實(shí)感受到了好的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　在離趙一鳴(日照大學(xué)城店)不遠(yuǎn)處，是一家好想來品牌零食加盟店。“同行的競爭，房租、水電費(fèi)、人員工資、裝修費(fèi)用讓經(jīng)營一家零食集合店并不容易，從成本結(jié)構(gòu)上挑戰(zhàn)很大。但它取代了一部分商超的作用，購買小零食更加便利便宜。”秦建龍對記者說道。趙一鳴(日照大學(xué)城店)面積有200多平方米，員工10人。為了讓超市的經(jīng)營受眾更廣泛，秦建龍?jiān)谮w一鳴(日照大學(xué)城店)的旁邊還開了一家生鮮超市，補(bǔ)充趙一鳴只有零食種類的同時，還有小型社區(qū)超市的各種優(yōu)勢，銷售新鮮的蔬菜水果、各種調(diào)料、以及日用百貨。

　　“周圍社區(qū)有熟客，有不錯的口碑，能夠精準(zhǔn)地提供滿足需求的商品和服務(wù)，這是我多年經(jīng)營社區(qū)超市的心得。”看著人來人往的回頭客和貨架上的商品被不斷買走，秦建龍總會偷偷開心。

　　在秦建龍看來，不論是零食集合店還是社區(qū)超市都是離消費(fèi)者最近的，主要解決便捷購物和餐桌一日三餐的補(bǔ)充，他接下來要做的就是做好精確的盈虧平衡，摸索出一個好的能夠賺錢的模式。他直言，對手越來越多，生意越來越難做，時刻尋找機(jī)會是每天面臨的挑戰(zhàn)。