伏天溫度高、濕度大，食物易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增高，為全力做好食品安全保障工作，確保群眾飲食安全，近日，相公莊食藥所加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品流通環(huán)節(jié)、餐飲單位的食品安全監(jiān)管力度。

　　一是以保質(zhì)期短、儲(chǔ)存條件要求高的糕點(diǎn)、肉制品、乳制品、冷凍飲品為檢查重點(diǎn)，要求經(jīng)營(yíng)業(yè)戶嚴(yán)格落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等食品安全制度，做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)溫濕度管理，對(duì)冷凍冷藏設(shè)施定期進(jìn)行檢查、清潔，嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存食品，嚴(yán)禁將低溫儲(chǔ)存的乳制品、肉制品等在常溫下存放，同時(shí)做好臨期食品的清理工作，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，“三無(wú)”、“山寨”、“傍名牌”食品以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等違法違規(guī)行為。

　　二是對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行檢查，要求各餐飲單位嚴(yán)格遵守餐飲食品安全操作規(guī)范，做好餐用具的清洗、消毒和保潔，落實(shí)防蠅、防塵、防鼠措施，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)、超能力接待、超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)格按照食品加工儲(chǔ)存條件要求加工、儲(chǔ)存食品，杜絕因生熟食品交叉污染、加工儲(chǔ)存不當(dāng)而引發(fā)的食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)降低食品安全隱患，保障群眾飲食安全。

　　截至目前，已檢查流通業(yè)戶11家、餐飲單位7家，對(duì)個(gè)別存在的索票索證不全、防蠅防鼠措施不到位等問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)要求其進(jìn)行整改。