□ 本報(bào)記者 吳寶書(shū) 丁兆霞
年味最濃的地方是哪里?鄉(xiāng)村大集必須名列其中。
“這個(gè)年畫(huà)，多少錢(qián)一張啊”“老板，給割這塊肉唄，五花的，留著包餃子”“過(guò)年了，置辦點(diǎn)茶葉給家里人喝!放心吧，都是實(shí)在人，秤少不了你的”……每逢農(nóng)歷“三、八”是日照市嵐山區(qū)安東衛(wèi)大集。1月25日正是臘月二十三，一大早，安東衛(wèi)大集就已人潮涌動(dòng)。此起彼伏的叫賣(mài)聲、討價(jià)還價(jià)聲匯成一片，濃濃的年味升騰在大集之上，好一幅現(xiàn)代版的《清明上河圖》。
趕大集
趕的是“人間煙火”
“黃墩大餅唻，賣(mài)黃墩大餅!”老家是嵐山區(qū)黃墩鎮(zhèn)的朱全江，在安東衛(wèi)街道開(kāi)著一個(gè)餅店。臘月二十三這天，馬上就要往六十歲上數(shù)的朱全江，凌晨?jī)牲c(diǎn)就起來(lái)烙餅，為大集作準(zhǔn)備。“小集一集賣(mài)十幾張大餅。這個(gè)集大，能賣(mài)30張。”指著比平常鍋蓋還要大兩圈、外焦里軟的大餅，朱全江熱情地推薦：“吃過(guò)的都說(shuō)好!”
自從五年前開(kāi)始賣(mài)餅以來(lái)，這附近的集市，朱全江幾乎逢集必趕。雖然現(xiàn)在超市里啥都有，網(wǎng)購(gòu)也很方便，但朱全江認(rèn)為，對(duì)農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，農(nóng)村大集仍是一個(gè)重要的交易場(chǎng)所。“家里沒(méi)店面的，種的菜自己吃不了的，一年到頭就指望著趕大集出攤，掙點(diǎn)兒零花銷了。上了年紀(jì)的老年人，家里缺點(diǎn)兒什么，也還是習(xí)慣上大集上來(lái)找找，圖的就是集市上的貨全、貨鮮，尤其是年集，都少不了要置辦祭奠先祖、除舊迎新的所需之物。”一個(gè)包著頭巾、佝僂著腰身的奶奶，停在餅攤前，要買(mǎi)幾個(gè)饅頭，朱全江額外又給老人拿了兩個(gè)。“老年人不容易，該照顧就得照顧。”
“微信到賬20元”“支付寶到賬15元”……大集上，最清晰可辨的，除了攤邊叫賣(mài)的喇叭聲，就是此起彼伏的二維碼收款聲。大集，還是鄉(xiāng)土的大集，但發(fā)展的車輪滾滾向前，買(mǎi)賣(mài)雙方的付款方式也緊跟潮流，手機(jī)付款比比皆是。
一位賣(mài)年糕的大爺，頭發(fā)已然花白，70多歲光景。稱罷年糕，便掏出一個(gè)塑封二維碼，微信掃后，名字是“晚秋”。老人說(shuō)，現(xiàn)在的年輕人出門(mén)都不帶現(xiàn)錢(qián)，都時(shí)興手機(jī)付款，不用找零了。賣(mài)東西的得跟著買(mǎi)東西的走，這個(gè)二維碼是家里孫女幫著弄的。
趕大集的人群中，不僅有周邊的村民、居民，也有不少“城里人”。“八點(diǎn)多就出門(mén)了，帶著孩子開(kāi)了一個(gè)小時(shí)的車來(lái)到這里，就為了趕年集。”日照市民張玲提起買(mǎi)的東西給記者看。“其實(shí)也沒(méi)買(mǎi)什么東西，就給孩子買(mǎi)了糖葫蘆、小點(diǎn)心和一些水果，大集上很多東西超市里都能買(mǎi)到，來(lái)這兒就是為了湊個(gè)熱鬧，帶孩子感受感受，也找找我們記憶里的年味。”
張玲說(shuō)，大集既不高端大氣，又不現(xiàn)代時(shí)尚，但就是那些嘈雜的鄉(xiāng)音、絢麗的年畫(huà)、街邊臨時(shí)搭起來(lái)的剃頭鋪?zhàn)�，滿滿的鄉(xiāng)土氣，滿滿的回憶殺，最是動(dòng)人心。臨近年關(guān)，如果不到大集上走一遭、轉(zhuǎn)幾圈、買(mǎi)一買(mǎi)，即使家中置辦下了山珍海味，也會(huì)覺(jué)得缺了點(diǎn)兒儀式感，少了點(diǎn)兒年味的。
趕大集
趕的是安逸富足的生活
靠海吃海，海味是海邊人的家常菜，安東衛(wèi)大集也是名副其實(shí)的“海味大集”。在穩(wěn)居大集“C位”的一排又一排海貨攤位上，各種海產(chǎn)品，不管是干的還是鮮的，應(yīng)有盡有。
“這個(gè)蝦怎么賣(mài)?”“來(lái)兩條鲅魚(yú)吧”“這是金鯧(魚(yú))還是銀鯧(魚(yú))啊”……44歲的王桂明的攤位前，鯧魚(yú)、鲅魚(yú)、黃花魚(yú)、舌頭魚(yú)、紅頭魚(yú)，擺了十幾筐。詢價(jià)的、砍價(jià)的、挑魚(yú)貨的，把他的攤位嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)圍了一層，王桂明和媳婦應(yīng)接不暇。
“年底了，20天出海一次，七八天就回來(lái)，一趟能拉十幾萬(wàn)斤貨，6個(gè)集就賣(mài)得差不多了。這批貨，臘月二十八再趕一個(gè)集，就賣(mài)完了。年前就不再出海了，等著過(guò)年。”作為嵐山本地的漁民，王桂明家里養(yǎng)了兩條鐵殼船，賣(mài)漁獲賣(mài)了17年。他深切感受到，人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提高。
“舌頭魚(yú)幾塊錢(qián)一斤，鲅魚(yú)22塊錢(qián)一斤，鯧魚(yú)27塊錢(qián)一斤。以前人們買(mǎi)魚(yú)，都揀便宜的買(mǎi)，餐桌上大多是海虹、海蠣子，過(guò)年過(guò)節(jié)才有鲅魚(yú)、螃蟹。這幾年，就是不逢年過(guò)節(jié)，不招待客人，人們買(mǎi)鲅魚(yú)、鯧魚(yú)，吃螃蟹、大蝦也不含糊了，一年到頭，餐桌上都少不了海鮮。”
餐桌“海味”升級(jí)，當(dāng)然離不開(kāi)給力的海洋產(chǎn)業(yè)。在山東大力推進(jìn)海洋強(qiáng)省建設(shè)的背景下，有示范帶動(dòng)和專項(xiàng)資金的引導(dǎo)，貝藻兼養(yǎng)、立體養(yǎng)殖等模式在嵐山已成潮流。如今，嵐山區(qū)貝藻兼養(yǎng)、立體養(yǎng)殖等模式的養(yǎng)殖面積約為10萬(wàn)畝。不僅如此，在日照市海岸以東130海里的“黃海冷水團(tuán)”里，“深藍(lán)一號(hào)”網(wǎng)箱中的三文魚(yú)去年正式收魚(yú)，這標(biāo)志著我國(guó)首次規(guī)�；B(yǎng)殖高價(jià)值魚(yú)類取得成功，國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)開(kāi)始端上百姓餐桌。
長(zhǎng)相丑陋卻全身是寶，名字里又帶著美好寓意的鮟鱇魚(yú)，是近些年來(lái)食客們追捧的嵐山美味之一。38歲的盛健和媳婦二人，一個(gè)賣(mài)鮟鱇魚(yú)，一個(gè)賣(mài)蝦。因?yàn)槊Σ贿^(guò)來(lái)，又專門(mén)請(qǐng)了一個(gè)大爺幫忙處理鮟鱇魚(yú)。去除嘴部尖牙、剔除魚(yú)鰓、剁塊、裝袋，三下五除二，盛健和大爺就把給客人稱好的鮟鱇魚(yú)幫忙處理利索了。兩三個(gè)鐘頭過(guò)去，長(zhǎng)長(zhǎng)的板子上排列整齊的鮟鱇魚(yú)就被銷售一空。“賣(mài)了500斤。”盛健說(shuō)，嵐山區(qū)這邊五天一個(gè)集，把握好春節(jié)前年集的銷售高峰期，銷售收入夠一家老小過(guò)個(gè)富足年了。 |
