“辣椒從二三月份開始育苗，過了谷雨就開始往蒜地里套種，等到9月份收獲后，剛好再種大蒜，一茬接一茬。”楊國華認為，只要大蒜價格不是長時間過于低迷，蒜農(nóng)還是會習(xí)慣性繼續(xù)種蒜。
　　據(jù)介紹，在臨近大蒜核心產(chǎn)區(qū)的河南杞縣、中牟，大蒜套種辣椒的模式也已開始推廣；此外，“東營利津等地去年引進了我們的蒜種，今年進行了數(shù)萬畝的擴種。”楊國華認為，大蒜新產(chǎn)區(qū)“地力”要好于核心產(chǎn)區(qū)，肥料、人力成本都低，畝產(chǎn)反而還高，所以即便蒜價低迷，新產(chǎn)區(qū)種蒜依然有利可圖。
　　根據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局提供給經(jīng)濟導(dǎo)報記者的資料，金鄉(xiāng)從2012年就推出了大蒜種植保險；到了2015年，金鄉(xiāng)又開始試點大蒜目標價格保險（下稱價格險）；今年還推出了蒜薹目標價格保險。上述保險政策為蒜農(nóng)兜了底，盧振亞就稱，自己和周圍的蒜農(nóng)都投了保。
　　有套種、有新產(chǎn)區(qū)擴種、有價格險，結(jié)果就是種植面積穩(wěn)中有增。

蒜價穩(wěn)還靠擴大需求

　　“在我們村，上報一畝只給保不到半畝。”雖有價格險兜底，但盧振亞表示，今年覆蓋面積不太到位。公開資料顯示，2017年金鄉(xiāng)價格險承保面積為50萬畝，今年下滑到30萬畝。
　　濟南某財險公司負責(zé)人表示，價格險對于蒜農(nóng)、對于大蒜產(chǎn)業(yè)都是好事，任何一個有社會責(zé)任感的保險公司都不會拒絕承保；但社會責(zé)任感之外，“從純商業(yè)的角度考慮，不可預(yù)測的蒜價讓價格險成為一種‘不賺錢’的險種，盡管從理論上說，大蒜價格上漲后，該險種也能盈利。”
　　大蒜種植面積穩(wěn)中有增，未來蒜價應(yīng)該企穩(wěn)，蒜農(nóng)和保險公司也應(yīng)該都有穩(wěn)定的盈利才對，但受訪人士均認為，影響蒜價的因素太多，產(chǎn)量只是一方面，蒜價根本無法準確預(yù)測。
　　“今年蒜價高不了。”這是受訪人士對后市蒜價較一致的預(yù)測。
　　因蒜價無法預(yù)測而備受沖擊的不止是保險業(yè)，去年金鄉(xiāng)舉行了“大蒜產(chǎn)業(yè)自救暨切蒜片自救誓師大會”，經(jīng)濟導(dǎo)報記者當時在現(xiàn)場采訪注意到，參會企業(yè)涉及倉儲、物流、農(nóng)產(chǎn)品加工，也包括金融行業(yè)等，可見大蒜產(chǎn)業(yè)牽涉面之廣。
　　所以說，若蒜價無穩(wěn)定預(yù)期，多個相關(guān)行業(yè)都會受沖擊。楊國華認為，需求才是根本，“只有需求上去了，種植、倉儲等中間環(huán)節(jié)產(chǎn)生的問題才能迎刃而解。”而需求增加的途徑之一，便是延長產(chǎn)業(yè)鏈。
　　大蒜加工產(chǎn)品非常豐富，在金鄉(xiāng)本地的大蒜深加工企業(yè)——華光集團的產(chǎn)品展廳，經(jīng)濟導(dǎo)報記者發(fā)現(xiàn)，其中不僅有蒜片等大蒜初加工產(chǎn)品，更有大蒜巧克力、大蒜飲料、大蒜米醋、大蒜醬油、大蒜保健品等食品，尤其是軟糯酸甜的黑蒜，完全顛覆了人們對大蒜調(diào)味品的固有印象。
　　遺憾的是，類似產(chǎn)品，經(jīng)濟導(dǎo)報記者只在濟南的銀座超市山東特產(chǎn)專柜和某山東特產(chǎn)專賣店見過，專賣店銷售也將其歸類為阿膠一類的滋補品，并標上每斤88元的高價，可見市場需求確實有限。
　　值得注意的是，現(xiàn)在金鄉(xiāng)各部門已開始為大蒜“找出路”了。根據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局提供的材料，下一步金鄉(xiāng)要積極占領(lǐng)國內(nèi)市場、開拓國外市場，還要建設(shè)集大蒜深加工、科技研發(fā)為一體的高科技園區(qū)。
　　至于盧振亞本人，目前還沒有轉(zhuǎn)產(chǎn)的打算，“這茬辣椒收了再看看情況，其實也沒有別的好種，至少種大蒜比小麥要掙錢。”

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