全省各旅游飯店:
　　根據(jù)山東省旅游局《關(guān)于印發(fā)<全省旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案>的通知》精神和“自2015年起集中三年時(shí)間在全省組織開(kāi)展旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作”的要求及山東省旅游飯店協(xié)會(huì)第三屆第六次常務(wù)理事會(huì)議關(guān)于全省旅游飯店要把“抓好衛(wèi)生專項(xiàng)治理,推進(jìn)‘食安山東’建設(shè)”作為下半年首要工作任務(wù)的部署,為進(jìn)一步加強(qiáng)全省旅游飯店衛(wèi)生質(zhì)量管理,營(yíng)造讓游客和群眾放心、安心、滿意的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境,樹(shù)立企業(yè)良好的社會(huì)形象,山東省旅游飯店協(xié)會(huì)特向全省各旅游飯店發(fā)出如下倡議:
　　一、高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
　　開(kāi)展旅游飯店衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作是立足當(dāng)前實(shí)際、強(qiáng)化行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管工作的創(chuàng)新務(wù)實(shí)之舉。各旅游飯店要高度重視,切實(shí)將衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作擺上重要位置,下大氣力抓實(shí)抓好。各單位要成立衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,主要領(lǐng)導(dǎo)要靠上抓,要廣泛發(fā)動(dòng)、周密組織,明確任務(wù)目標(biāo),強(qiáng)化工作措施,抓好工作落實(shí)。
　　二、提高認(rèn)識(shí)、廣泛宣傳
　　各旅游飯店要組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)旅游投資和消費(fèi)的若干意見(jiàn)》及《旅游法》、《食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》等法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,尤其要深刻領(lǐng)會(huì)山東省旅游飯店協(xié)會(huì)第三屆第六次常務(wù)理事會(huì)議提出的抓好衛(wèi)生專項(xiàng)治理工作必須堅(jiān)持做到“三線三為”的精神實(shí)質(zhì),切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí),明確崗位責(zé)任目標(biāo)；要積極開(kāi)展衛(wèi)生專項(xiàng)整治宣傳活動(dòng),營(yíng)造濃厚輿論氛圍,主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。
　　三、落實(shí)“三線三為”、推進(jìn)“食安山東”建設(shè)
　　住宿和飲食是飯店業(yè)的主營(yíng)項(xiàng)目,住宿衛(wèi)生和食品安全是整個(gè)飯店產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),是飯店生存和發(fā)展的靈魂和生命線。當(dāng)前國(guó)家經(jīng)濟(jì)正處于重大轉(zhuǎn)型期,住宿衛(wèi)生和食品安全已提到了國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略層面,住宿衛(wèi)生、食品安全如何治理,飯店業(yè)如何提質(zhì)升級(jí),人人關(guān)切,社會(huì)關(guān)注。因此,我們必須高度重視、立說(shuō)立行、定向發(fā)力、務(wù)求實(shí)效,堅(jiān)持做到“三線三為”。一是堅(jiān)持一條“底線”,在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)上積極作為。全省旅游飯店要樹(shù)立守法經(jīng)營(yíng)、重合同、守信用、誠(chéng)信待客、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好形象；要認(rèn)真執(zhí)行行業(yè)服務(wù)質(zhì)量與運(yùn)營(yíng)規(guī)范的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和要求,打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)的產(chǎn)品品牌；要做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、質(zhì)價(jià)相符、明碼標(biāo)價(jià)；不欺客、不宰客、不以次充好、不假冒偽劣；要倡導(dǎo)綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)和可持續(xù)發(fā)展的理念。二是貫穿一條“紅線”,在規(guī)范操作程序中積極作為。全省旅游飯店要對(duì)既有的衛(wèi)生安全規(guī)章制度和操作流程進(jìn)行重新審議修訂,健全完善衛(wèi)生安全專項(xiàng)規(guī)范,嚴(yán)禁降低衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn),杜絕違規(guī)行為存在；要確保每一飲食出品貨真價(jià)實(shí)、綠色健康。積極推進(jìn)“透明廚房”放心看、“環(huán)保溫馨客房”放心住活動(dòng)。三是架設(shè)一條“高壓線”,在尚德守法上積極作為。全省旅游飯店要強(qiáng)化職業(yè)道德自我修養(yǎng),行業(yè)自律,喚起全行業(yè)從業(yè)人員的良心自覺(jué),喚起對(duì)全社會(huì)的責(zé)任感；要配齊專職或兼職衛(wèi)生安全監(jiān)督員,認(rèn)真接受食品安全部門和衛(wèi)生防疫部門的培訓(xùn)指導(dǎo),履行飯店衛(wèi)生安全日常檢查監(jiān)督,積極配合食安部門、食藥監(jiān)部門、旅游行政管理部門、行業(yè)內(nèi)部和全社會(huì)的監(jiān)督,并與執(zhí)法部門建立良好的信息溝通機(jī)制；要真正做到道德自律內(nèi)化于心,法制約束外化于行；要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維,全面建立全行業(yè)誠(chéng)信透明的供應(yīng)鏈,查擺問(wèn)題要從嚴(yán)從細(xì),整改問(wèn)題不敷衍了事,要求真務(wù)實(shí),整出新效果,改出新面貌。
　　全省旅游飯店要爭(zhēng)做衛(wèi)生安全的衛(wèi)士,爭(zhēng)做衛(wèi)生文明的使者,營(yíng)造安全的飲食、潔凈的客房、優(yōu)雅的環(huán)境,讓賓客放心、安心、舒心的消費(fèi),保證消費(fèi)者的身體健康、精神健康,確保“舌尖上和住宿環(huán)境的安全”。山東省旅游飯店協(xié)會(huì)將分階段進(jìn)行督導(dǎo),適時(shí)開(kāi)展檢查評(píng)比,樹(shù)立榜樣,鞭策后進(jìn),真正讓消費(fèi)者放心,讓全社會(huì)放心。
　　四、完善措施、落實(shí)責(zé)任
　　各旅游飯店要按照《全省旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》的要求,認(rèn)真抓好10項(xiàng)重點(diǎn)工作；要組織全體員工簽訂《衛(wèi)生承諾責(zé)任書(shū)》,強(qiáng)化衛(wèi)生職業(yè)道德操守；要以《旅游飯店、餐館衛(wèi)生規(guī)范100條》為依據(jù),開(kāi)展自查達(dá)標(biāo),不斷提升企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量；要結(jié)合自身實(shí)際,完善衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,開(kāi)展“衛(wèi)生承諾”活動(dòng),向社會(huì)公布,接受社會(huì)監(jiān)督；要實(shí)行衛(wèi)生“一票否決”制、衛(wèi)生監(jiān)督“有獎(jiǎng)舉報(bào)制度”,建立衛(wèi)生工作“獎(jiǎng)懲機(jī)制”,完善衛(wèi)生工作長(zhǎng)效機(jī)制；要自覺(jué)接受“旅游服務(wù)質(zhì)量社會(huì)監(jiān)督員”的監(jiān)督、衛(wèi)生計(jì)生及食品藥品等相關(guān)部門的檢查,不斷提升企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量。
　　五、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、表彰先進(jìn)
　　各旅游飯店要及時(shí)總結(jié)員工中衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作的好做法、好經(jīng)驗(yàn),并及時(shí)梳理歸納,積極表彰推廣,使之成為企業(yè)的好制度。山東省旅游飯店協(xié)會(huì)也將適時(shí)組織開(kāi)展《旅游飯店、餐館衛(wèi)生規(guī)范100條》達(dá)標(biāo)單位評(píng)比活動(dòng),以推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、表彰先進(jìn)典型,樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿,發(fā)揮引領(lǐng)作用。
　　讓我們攜起手來(lái),為全省旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作“一年初見(jiàn)成效,二年根本好轉(zhuǎn),三年鞏固提高”做出積極的貢獻(xiàn)!
　　　　　　　　山東省旅游飯店協(xié)會(huì)
　　　　　　　　　2015年9月13日