全省各旅游飯店:
　　根據(jù)山東省旅游局《關(guān)于印發(fā)<全省旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項整治工作實施方案>的通知》精神和“自2015年起集中三年時間在全省組織開展旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項整治工作”的要求及山東省旅游飯店協(xié)會第三屆第六次常務理事會議關(guān)于全省旅游飯店要把“抓好衛(wèi)生專項治理,推進‘食安山東’建設”作為下半年首要工作任務的部署,為進一步加強全省旅游飯店衛(wèi)生質(zhì)量管理,營造讓游客和群眾放心、安心、滿意的市場消費環(huán)境,樹立企業(yè)良好的社會形象,山東省旅游飯店協(xié)會特向全省各旅游飯店發(fā)出如下倡議:
　　一、高度重視、加強領(lǐng)導
　　開展旅游飯店衛(wèi)生專項整治工作是立足當前實際、強化行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管工作的創(chuàng)新務實之舉。各旅游飯店要高度重視,切實將衛(wèi)生專項整治工作擺上重要位置,下大氣力抓實抓好。各單位要成立衛(wèi)生專項整治工作領(lǐng)導小組,主要領(lǐng)導要靠上抓,要廣泛發(fā)動、周密組織,明確任務目標,強化工作措施,抓好工作落實。
　　二、提高認識、廣泛宣傳
　　各旅游飯店要組織全體員工認真學習國務院《關(guān)于進一步促進旅游投資和消費的若干意見》及《旅游法》、《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅游飯店星級的劃分與評定》等法律法規(guī)、國家標準和行業(yè)規(guī)范,尤其要深刻領(lǐng)會山東省旅游飯店協(xié)會第三屆第六次常務理事會議提出的抓好衛(wèi)生專項治理工作必須堅持做到“三線三為”的精神實質(zhì),切實提高思想認識,明確崗位責任目標；要積極開展衛(wèi)生專項整治宣傳活動,營造濃厚輿論氛圍,主動接受社會監(jiān)督。
　　三、落實“三線三為”、推進“食安山東”建設
　　住宿和飲食是飯店業(yè)的主營項目,住宿衛(wèi)生和食品安全是整個飯店產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),是飯店生存和發(fā)展的靈魂和生命線。當前國家經(jīng)濟正處于重大轉(zhuǎn)型期,住宿衛(wèi)生和食品安全已提到了國計民生的戰(zhàn)略層面,住宿衛(wèi)生、食品安全如何治理,飯店業(yè)如何提質(zhì)升級,人人關(guān)切,社會關(guān)注。因此,我們必須高度重視、立說立行、定向發(fā)力、務求實效,堅持做到“三線三為”。一是堅持一條“底線”,在誠信經(jīng)營上積極作為。全省旅游飯店要樹立守法經(jīng)營、重合同、守信用、誠信待客、優(yōu)質(zhì)服務的良好形象；要認真執(zhí)行行業(yè)服務質(zhì)量與運營規(guī)范的各項標準和要求,打造優(yōu)質(zhì)服務的產(chǎn)品品牌；要做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、質(zhì)價相符、明碼標價；不欺客、不宰客、不以次充好、不假冒偽劣；要倡導綠色設計、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費、健康消費和可持續(xù)發(fā)展的理念。二是貫穿一條“紅線”,在規(guī)范操作程序中積極作為。全省旅游飯店要對既有的衛(wèi)生安全規(guī)章制度和操作流程進行重新審議修訂,健全完善衛(wèi)生安全專項規(guī)范,嚴禁降低衛(wèi)生管理標準,杜絕違規(guī)行為存在；要確保每一飲食出品貨真價實、綠色健康。積極推進“透明廚房”放心看、“環(huán)保溫馨客房”放心住活動。三是架設一條“高壓線”,在尚德守法上積極作為。全省旅游飯店要強化職業(yè)道德自我修養(yǎng),行業(yè)自律,喚起全行業(yè)從業(yè)人員的良心自覺,喚起對全社會的責任感；要配齊專職或兼職衛(wèi)生安全監(jiān)督員,認真接受食品安全部門和衛(wèi)生防疫部門的培訓指導,履行飯店衛(wèi)生安全日常檢查監(jiān)督,積極配合食安部門、食藥監(jiān)部門、旅游行政管理部門、行業(yè)內(nèi)部和全社會的監(jiān)督,并與執(zhí)法部門建立良好的信息溝通機制；要真正做到道德自律內(nèi)化于心,法制約束外化于行；要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維,全面建立全行業(yè)誠信透明的供應鏈,查擺問題要從嚴從細,整改問題不敷衍了事,要求真務實,整出新效果,改出新面貌。
　　全省旅游飯店要爭做衛(wèi)生安全的衛(wèi)士,爭做衛(wèi)生文明的使者,營造安全的飲食、潔凈的客房、優(yōu)雅的環(huán)境,讓賓客放心、安心、舒心的消費,保證消費者的身體健康、精神健康,確保“舌尖上和住宿環(huán)境的安全”。山東省旅游飯店協(xié)會將分階段進行督導,適時開展檢查評比,樹立榜樣,鞭策后進,真正讓消費者放心,讓全社會放心。
　　四、完善措施、落實責任
　　各旅游飯店要按照《全省旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項整治工作實施方案》的要求,認真抓好10項重點工作；要組織全體員工簽訂《衛(wèi)生承諾責任書》,強化衛(wèi)生職業(yè)道德操守；要以《旅游飯店、餐館衛(wèi)生規(guī)范100條》為依據(jù),開展自查達標,不斷提升企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量；要結(jié)合自身實際,完善衛(wèi)生清潔標準和操作規(guī)范,開展“衛(wèi)生承諾”活動,向社會公布,接受社會監(jiān)督；要實行衛(wèi)生“一票否決”制、衛(wèi)生監(jiān)督“有獎舉報制度”,建立衛(wèi)生工作“獎懲機制”,完善衛(wèi)生工作長效機制；要自覺接受“旅游服務質(zhì)量社會監(jiān)督員”的監(jiān)督、衛(wèi)生計生及食品藥品等相關(guān)部門的檢查,不斷提升企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量。
　　五、總結(jié)經(jīng)驗、表彰先進
　　各旅游飯店要及時總結(jié)員工中衛(wèi)生專項整治工作的好做法、好經(jīng)驗,并及時梳理歸納,積極表彰推廣,使之成為企業(yè)的好制度。山東省旅游飯店協(xié)會也將適時組織開展《旅游飯店、餐館衛(wèi)生規(guī)范100條》達標單位評比活動,以推廣先進經(jīng)驗、表彰先進典型,樹立行業(yè)標桿,發(fā)揮引領(lǐng)作用。
　　讓我們攜起手來,為全省旅游飯店、餐館衛(wèi)生專項整治工作“一年初見成效,二年根本好轉(zhuǎn),三年鞏固提高”做出積極的貢獻!
　　　　　　　　山東省旅游飯店協(xié)會
　　　　　　　　　2015年9月13日