在多數(shù)人印象中，農(nóng)村就是一個農(nóng)作物的生產(chǎn)基地。而韓國農(nóng)村并非只是餐桌上的供應(yīng)源，還是一個治愈身心的靜謐空間，一個人性教育的知性空間。韓國政府重點(diǎn)提出的“第六次產(chǎn)業(yè)化”方針，其中就包括了農(nóng)村地區(qū)的資源、生態(tài)、藝術(shù)和觀光等。
近來，在韓國找尋鄉(xiāng)土飲食和自然風(fēng)光的市民與海外游客越來越多，這些思密達(dá)食客讓韓國傳統(tǒng)飲食的魅力大增。
本報將對第六次產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中韓國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村體現(xiàn)出的優(yōu)秀性進(jìn)行深入報道。
忠清南道禮山的蘋果酒
——銀星農(nóng)院
韓國有一處制作蘋果酒的“秘密基地”，近年來逐漸成為海內(nèi)外游客必去的熱門景點(diǎn)。這便是位于忠清南道禮山郡的銀星農(nóng)場。
農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和韓國農(nóng)漁村公社將禮山蘋果酒農(nóng)場評價為“家庭分工經(jīng)營的成功事例”。例如，丈人負(fù)責(zé)蘋果生產(chǎn)，女婿負(fù)責(zé)釀酒，女兒則擔(dān)當(dāng)后期的游客體驗(yàn)活動。這便是第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)的縮影，打造了一個高效率的經(jīng)營體系。
�。玻埃保澳戢@得酒類制造許可證后，鄭社長一直為了提高蘋果酒的風(fēng)味和品質(zhì)付出堅持不懈的努力，目前正在制造無添加物、由１００％禮山蘋果制成的蘋果酒，并以果酒專家的身份活躍在韓國酒協(xié)同組織中。
上世紀(jì)８０年代，鄭社長移民至加拿大多倫多，并在當(dāng)?shù)鼐幼。保材�，在加拿大期間，對洋酒開始產(chǎn)生興趣，并學(xué)習(xí)釀造洋酒的工藝�；氐巾n國后，鄭社長希望可以釀造屬于自己的品牌紅酒，并結(jié)識了在忠清南道禮山運(yùn)營低樹高密植型歐式農(nóng)場——銀星農(nóng)場的代表徐貞學(xué)（音）。
二人開始著手建造蘋果酒的釀造工廠，在不懈的努力下，于２００４年舉行了首屆“蘋果酒慶典”，吸引來自蘋果酒社團(tuán)、紅酒協(xié)會、野營社團(tuán)、野外燒烤社團(tuán)等２００多人參加。由于反響強(qiáng)烈，活動每年都會定期舉行。
�。玻埃埃改瓿闪⑥r(nóng)業(yè)會社法人，２０１０年釀造工廠正式竣工，并推出名叫“Ｃｈｕｓａ（秋事）”的蘋果酒。在２０１１年舉行的“大韓民國酒品評會”上，“秋事”捧得鼓勵獎，并在農(nóng)水產(chǎn)食品博覽會上被選為地方名牌。２０１２年，獲得“大韓民國酒品評會”最佳果酒大獎，今年成為政府指定的釀造工廠。
銀星農(nóng)場年銷售額３億韓元
用產(chǎn)自銀星農(nóng)場內(nèi)的蘋果制作的蘋果紅酒和蘋果白蘭地遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。與此同時，為了讓消費(fèi)者感受整套制作過程，還運(yùn)營摘蘋果、制作蘋果醬等豐富多彩的體驗(yàn)活動。該農(nóng)場也成為了韓國政府推行６次產(chǎn)業(yè)（農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)、制造加工業(yè)、服務(wù)業(yè)等）的示范基地。 1/3 1 2 3 下一頁 尾頁 |
