齊魯晚報·齊魯壹點 記者 孫秀成 通訊員 劉娜

　　為進(jìn)一步保障廣大消費者“舌尖上的安全”，壓實食品安全經(jīng)營主體責(zé)任，近日，無棣縣市場監(jiān)督管理局在無棣縣大中型食品超市中選取鹽百購物中心和瑞豐商廈2家商超企業(yè)，開展首批放心食品超市自我承諾活動。

　　鹽百購物中心和瑞豐商廈的負(fù)責(zé)人分別在《食品安全承諾書》上鄭重簽名承諾，超市自我承諾的內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

　　增強食品安全管理能力。企業(yè)負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)超市食品安全工作。健全食品安全管理機構(gòu)，建立并執(zhí)行食品安全各項制度，配備食品安全管理人員，建立食品安全追溯體系。

　　嚴(yán)格食品安全自查。認(rèn)真落實食品安全自查制度，加大對食品經(jīng)營活動各環(huán)節(jié)、各崗位落實食品安全制度情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風(fēng)險隱患。

　　嚴(yán)控食品采購來源。認(rèn)真落實食品進(jìn)貨查驗記錄制度，確保所采購食品均來自食品安全保障能力較強的供應(yīng)商，質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。不采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不采購無合法來源或無法追溯來源的食品。

　　嚴(yán)控食品銷售過程。按照規(guī)范開展食品貯存、銷售等活動，采取有效措施防控交叉污染;確保冷藏冷凍食品始終處于標(biāo)簽標(biāo)識或標(biāo)準(zhǔn)要求的溫度環(huán)境;確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)銷售。不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過保質(zhì)期的食品，不銷售未經(jīng)任何防護的散裝直接入口食品，不銷售法律法規(guī)禁止的各類食品。

　　嚴(yán)格員工健康管理。認(rèn)真落實員工健康管理制度，實行每日崗前健康檢查，督促員工保持個人衛(wèi)生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作;確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病。

　　嚴(yán)控場所環(huán)境衛(wèi)生。加強重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，確保經(jīng)營場所干凈整潔衛(wèi)生，通風(fēng)照明良好，無異味。

　　嚴(yán)格疫情防控措施。嚴(yán)格執(zhí)行“山東冷鏈”注冊使用、進(jìn)貨提前報備、建立健全進(jìn)銷貨臺賬、核酸檢測、人流物流管控、全面消殺等疫情防控相關(guān)規(guī)定，落實進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽刎?zé)任。

　　下一步無棣縣市場監(jiān)管局將加強對全縣商超監(jiān)管力度，進(jìn)一步擴大公開承諾主體范圍，從中選樹一批先進(jìn)模范商家代表，加大宣傳力度，切實將“食品安全”意識內(nèi)化于心、外化于行。