進(jìn)入伏天，安丘市凌河街道石家莊村村民吳忠波開始忙著晾曬姜種，準(zhǔn)備接下來的催芽和定植。

　　傳統(tǒng)的大姜種植模式，基本是4月種植，霜降前后收獲。如今，在凌河街道，不少姜農(nóng)打破傳統(tǒng)種植模式，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰種植，周年都有鮮嫩紅芽姜上市。

　　“我們村種植大姜已經(jīng)有幾十年的歷史，村民種植經(jīng)驗(yàn)非常豐富。傳統(tǒng)的模式都是一年一種。最近3年，我們開始探索種植銷售紅芽姜，打破季節(jié)限制，隨時(shí)種、隨時(shí)收，大幅提升了種姜收益。”石家莊村黨支部書記吳忠仁說。

　　紅芽姜在根莖脆嫩時(shí)收獲，因姜芽淡紅色而得名，口感脆嫩多汁。華南、西南地區(qū)都有吃嫩姜的習(xí)慣，四川地區(qū)腌制泡菜，嫩姜也是必不可少。“下半年種植紅芽姜，在7月催芽，8月定植，元旦后就能上市。這時(shí)候銷售價(jià)格也最高，可以達(dá)到四五十元一斤。”吳忠波說。今年下半年，他計(jì)劃種植10畝的紅芽姜。

　　安丘是全國大姜種植面積最大、單產(chǎn)最高、總產(chǎn)最多的縣。安丘大姜常年種植面積20萬畝，年產(chǎn)量120萬噸。近年來，凌河街道引導(dǎo)姜農(nóng)從傳統(tǒng)模式種植向特色種植轉(zhuǎn)型。

　　“大姜喜光又怕陽光直射，喜濕又怕地面積水，在秋冬季種植紅芽姜有不少難題需要克服。”作為老姜農(nóng)，吳忠波是村里第一批種植紅芽姜的。

　　普通蔬菜種植過程中，只要?dú)鉁剡_(dá)到要求，蔬菜就能正常生產(chǎn)。大姜作為根莖類蔬菜，不僅要求氣溫達(dá)到要求，地溫也要合適。吳忠波介紹，為了在冬季種出紅芽姜，他對(duì)大棚進(jìn)行了專門改良，將大棚深挖半米，鋪上泡沫板作為保溫層，再在泡沫板上面鋪地暖管，最后再覆蓋土壤。同時(shí)，配套鍋爐等加溫設(shè)備。

　　為了降低土壤含水量，減少病害發(fā)生，在種植過程中他還改變傳統(tǒng)大水漫灌，全部安裝了滴灌設(shè)備，水肥用量實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控制。

　　傳統(tǒng)的大姜生長期需要六七個(gè)月，為了提高根莖產(chǎn)量，一般要求栽培密度較稀疏，通常1米定植4株左右。紅芽姜生產(chǎn)期相對(duì)較短，為了提高產(chǎn)量，一般每米栽種十四五株。

　　目前，凌河街道當(dāng)?shù)氐募t芽姜基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。由于市場稀缺，春節(jié)前后上市的紅芽姜，每斤價(jià)格達(dá)到40元，一畝紅芽姜毛收入可以達(dá)到二三十萬元。

　　近年來，為了從傳統(tǒng)大姜向紅芽姜轉(zhuǎn)型，石家莊村黨支部領(lǐng)辦的合作社與山東三新融創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司合作，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的紅芽姜種植示范園，并注冊(cè)“汶水紅”品牌。吳忠波是第一批進(jìn)駐種植園區(qū)種植紅芽姜的村民。在示范園區(qū)的帶動(dòng)下，目前石家莊村大棚生姜種植面積達(dá)到1000多畝。

　　依托紅芽姜種植、加工和貿(mào)易優(yōu)勢(shì)，近年來，凌河街道打造了“汶水紅·凌河韻”鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)，片區(qū)以石家村為核心，探索“村企共聯(lián)”的村企聯(lián)盟體，發(fā)展龍頭企業(yè)8家，通過“支部+合作社+農(nóng)戶”“村+企業(yè)+農(nóng)戶”機(jī)制，建立紅芽姜特色基地，打通種植、加工、銷售全環(huán)節(jié)，帶動(dòng)周邊10個(gè)村集體增收50多萬元，村民戶增收20多萬元。