本報(bào)記者 王子文

　　初冬季節(jié)，在沂源縣南魯山鎮(zhèn)，嶙峋的枝條上掛滿了火紅的柿子。

　　沂源縣南魯山鎮(zhèn)是沂蒙山區(qū)著名的柿子之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)卮迕裨陂L(zhǎng)期實(shí)踐中積累了豐富的柿餅加工經(jīng)驗(yàn)。因柿子外形火紅、豐厚、圓碩，又與“事”諧音，所以被賦予“事事如意”“心想事成”等吉祥寓意，深受大眾喜愛。

　　在南魯山鎮(zhèn)三岔店村，柿農(nóng)們趁著晴好天氣加緊采摘加工柿子。門前空地、屋頂上，一顆顆削過皮的柿子上架晾曬，一簾簾垂下來(lái)，如同一道道紅色瀑布，通體透亮、光艷奪目。周末，一批又一批游客慕名而來(lái)，尋覓秋韻之美。

　　在南水溝村的柿林里，幾位游客踩著梯子，舉著摘果剪或長(zhǎng)桿網(wǎng)兜采摘柿子，臉上洋溢著豐收的喜悅。他們站在梯子上，小心翼翼地將網(wǎng)兜伸向熟透的柿子，輕輕一兜，圓潤(rùn)的柿子便穩(wěn)穩(wěn)落在網(wǎng)中。

　　憑借著得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，清新的空氣、優(yōu)質(zhì)的土壤和適宜的氣候?yàn)橐试纯h柿子生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境。山巒環(huán)繞形成的晝夜溫差有利于糖分積累，使得柿子果實(shí)口感甜蜜、風(fēng)味濃郁。生長(zhǎng)在山水相依、水源純凈且富含多種礦物質(zhì)滋養(yǎng)環(huán)境下的柿樹，保證了柿子的綠色天然品質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞。

　　眼下，正是柿餅大量上市的時(shí)節(jié)。清晨，三岔店村的柿子收購(gòu)市場(chǎng)一片火爆，大家開始了一天的忙碌。去皮、晾曬、糖化、風(fēng)干、捂霜、打包、裝車……環(huán)環(huán)相扣，熱鬧繁忙。

　　柿餅加工負(fù)責(zé)人陳田福自20歲起開始做柿子種植和加工。他說(shuō)：“3斤柿子出一斤柿餅，這幾天柿餅每斤可以賣到9元，一天賣出1萬(wàn)斤，都是外地客商上門收購(gòu)，根本不愁賣。”青州客商道出前來(lái)收購(gòu)的原因：到這里收購(gòu)柿餅已經(jīng)有6年了，主要是看中這里的柿餅口感好、糖度高、品質(zhì)上乘，在市場(chǎng)上銷路也很好，今年計(jì)劃再多收幾萬(wàn)斤。”

　　柿子樹見證了歲月的變遷，更是文化傳承的載體，每一棵都蘊(yùn)含著先輩們的智慧與勤勞，為把美麗風(fēng)景轉(zhuǎn)化成美麗經(jīng)濟(jì)，沂源縣茅臺(tái)村探索“特色產(chǎn)業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，不僅打開了柿餅的銷路，還讓村民們有了穩(wěn)定收入。在茅臺(tái)村的宇宏農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，作為“巾幗居家創(chuàng)業(yè)就業(yè)示范基地”，為周邊村莊的留守婦女提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。“我們村每到秋冬季節(jié)，家家曬柿子，戶戶做柿餅。農(nóng)閑時(shí)就在合作社里干活，既能和姐妹們一起聊聊天，還能有4000元的收入，感覺很知足。”婦女們笑著說(shuō)。沂源縣南魯山鎮(zhèn)三岔故里共同體黨委副書記任愛成介紹，沂源縣南魯山鎮(zhèn)地區(qū)柿子資源豐富，為柿餅加工提供了充足的原料。全鎮(zhèn)柿餅加工企業(yè)有60多家，總規(guī)模約150噸。近年來(lái)，沂源縣的柿餅加工開始向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，逐漸形成了一定的規(guī)模，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，暢銷大江南北，出口韓國(guó)、日本等國(guó)家。今年，全鎮(zhèn)種植“山東牛心”柿子兩萬(wàn)多棵，產(chǎn)量600萬(wàn)斤以上，發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越好。

　　一方水土養(yǎng)育一方好果，沂源人用辛勤汗水孕育了“紅色新名片”，映照出“柿柿如意”的美好圖景，也為初冬的鄉(xiāng)村增添了一抹別樣的“柿”情畫意。