一個(gè)個(gè)普通的“餑餑”在農(nóng)家巧婦的揉捏下,成為一件件爭(zhēng)奇斗艷的“藝術(shù)品”。兩年前,青島市即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)成立的饅頭專業(yè)合作社,對(duì)傳統(tǒng)饅頭產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造,打造出100多個(gè)品種花樣、代表不同美好寓意的饅頭,成為市民爭(zhēng)相購(gòu)買的稀奇物。如今,合作社年銷售額達(dá)到150多萬(wàn)元,不但打出了名氣,還免費(fèi)給村民分發(fā)股份,小小饅頭“蒸”出了村民富裕路。
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 宋祖鋒
花樣饅頭造型100多種
成喜慶節(jié)日必需品
在即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)西王村島里大饅頭合作社的生產(chǎn)車間,整個(gè)車間彌漫著一股濃濃的麥香。在制作車間里,幾名農(nóng)家巧婦正在揉捏制作饅頭,旁邊則擺放著揉捏好的玫瑰花、元寶、葫蘆、福袋等形態(tài)各異的饅頭造型。揉捏好的饅頭經(jīng)過(guò)醒面后,放入蒸鍋中,40分鐘后,熱氣騰騰的饅頭蒸熟出鍋,經(jīng)過(guò)自然冷卻后,再根據(jù)客戶需求開始擺造型。
“你看,這幾個(gè)饅頭多俊啊!”前來(lái)訂購(gòu)饅頭的客戶看到剛剛做好的婚慶饅頭,贊不絕口。記者看到,這組婚慶饅頭共有8個(gè),每個(gè)饅頭使用可食用的面塑進(jìn)行造型,8個(gè)饅頭擺在一起組成“百年好合,永結(jié)同心”祝福語(yǔ),然后在每個(gè)饅頭上還有龍、鳳、梅花鹿、飛鳥、花朵、枝葉等各種不同的造型,惟妙惟肖,栩栩如生。“現(xiàn)在這樣的婚慶饅頭很受當(dāng)?shù)厝讼矏?基本上都要提前一個(gè)月訂做。”現(xiàn)場(chǎng)正在進(jìn)行饅頭造型的合作社員工吳素貞說(shuō),在當(dāng)?shù)厝搜壑?島里大饅頭如今不再是餐桌上的普通面食,而是已經(jīng)成為婚慶嫁娶、老人祝壽、寶寶賀喜等喜慶日子必不可少的“稀罕物”。
記者了解到,這樣一組婚慶饅頭市場(chǎng)售價(jià)300多元,是普通饅頭價(jià)格的四五倍。目前,合作社可以根據(jù)客戶的不同需求,制作100多種造型不一、代表不同寓意的花樣饅頭,到了高峰期,每天可以接到20多個(gè)訂單,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
依托電商平臺(tái)
產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京等地
島里大饅頭在當(dāng)?shù)赜兄凭玫闹谱鳉v史,但大都造型簡(jiǎn)單、形態(tài)單一。近年來(lái),隨著生活水平的提高,已經(jīng)跟不上村民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。田橫鎮(zhèn)西王村黨支部書記吳顯竹看在眼里,他決定另辟蹊徑,對(duì)島里大饅頭進(jìn)行創(chuàng)新改造,賦予饅頭更多的美好寓意,讓?shí)u里大饅頭煥發(fā)生機(jī)。
2018年,西王村正式注冊(cè)成立了“島里大饅頭專業(yè)合作社”,以傳統(tǒng)石磨加工全麥面粉,制作銷售島里饅頭等特色農(nóng)產(chǎn)品,并依托“電商合作社”為主要銷售渠道。“我們的饅頭都是采用周邊村民種植的小麥,純手工制作,麥香濃郁可口。”吳顯竹介紹。西王村有著歷史悠久的傳統(tǒng)“花饃”制作技藝,合作社成立后,他們組建起石磨面粉生產(chǎn)線,并且發(fā)展自己的小麥種植基地,從種植到饅頭加工形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈,并根據(jù)婚慶嫁娶、老人祝壽、寶寶賀喜等喜慶活動(dòng),加工出形式多樣、惟妙惟肖、可觀可食的各種綠色無(wú)公害“花饃”,并通過(guò)電商平臺(tái)遠(yuǎn)銷全國(guó)各地,成為西王村農(nóng)民增收致富的新路徑。
壽桃、元寶、圣蟲、年魚、生日饅頭、婚慶饅頭、百日饅頭……在合作社里,剛剛出鍋的樣式繁多、琳瑯滿目的花饃擺放在貨架上。“你看,這個(gè)剛剛做好的祝壽饅頭有20斤重,一個(gè)饅頭就能賣400多元。”吳顯竹介紹,合作社可以根據(jù)客戶的不同需求訂做花樣饅頭,饅頭價(jià)格根據(jù)款式、重量分為不同等級(jí)。借助電商平臺(tái),饅頭更是遠(yuǎn)銷北京等地,預(yù)計(jì)今年整個(gè)合作社銷售額達(dá)到150多萬(wàn)元。
家門口月入3000多元
人人免費(fèi)分股
合作社紅火了,村民也跟著富起來(lái)。西王村村民李旭波在合作社成立伊始就被吸納進(jìn)合作社從事技術(shù)工作,“每天在家門口上班,一個(gè)月能掙3000多元,甭提有多高興了。”在西王村饅頭合作社,像李旭波一樣的生產(chǎn)員工有20多名,他們都是本村或者周邊村莊的村民,每個(gè)月能有3000多元的收入。在合作社里,村民除了是員工,還是股東。“股份都是免費(fèi)分給我們,這種好事上哪兒找。”李旭波說(shuō)。
據(jù)悉,西王村饅頭合作社成立的初衷就是通過(guò)產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)村民增收致富,助力鄉(xiāng)村振興。“每個(gè)村民在合作社都持有股份,人人都是股東。”吳顯竹說(shuō),合作社由西王村黨支部牽頭成立,堅(jiān)持支部領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)民主體、社會(huì)參與、全民共享的原則,設(shè)置“四維一體”的股權(quán)架構(gòu),股權(quán)包括集體股、社會(huì)股、村民股和員工股,村委將股份免費(fèi)發(fā)給村民,人人參與、一人一股,不但能提高生產(chǎn)積極性,同時(shí)也拓寬了合作社的銷路。“我們計(jì)劃用3年時(shí)間將島里大饅頭打出名氣,成為青島知名的品牌。”吳顯竹說(shuō),下一步,合作社計(jì)劃在青島、即墨分別設(shè)立島里大饅頭專賣店,提升品牌知名度。 |
