時(shí)間：早晨6點(diǎn)地點(diǎn)：平度市大澤山鎮(zhèn)北昌村大集任務(wù)：蔬菜采樣
暗訪(fǎng)過(guò)程全程錄像
“小白菜多少錢(qián)，自己種的嗎?”“豆角看著挺好，是本地的嗎?”“韭菜怎么賣(mài)，哪里進(jìn)的?”……早上6時(shí)許，平度市大澤山鎮(zhèn)北昌村大集上，青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的張朋朋和王紳就開(kāi)始了“一唱一和”的暗訪(fǎng)工作。此次暗訪(fǎng)的北昌村大集位于山腳下，整個(gè)市集攤位呈南北長(zhǎng)條形分布，越往里走地勢(shì)越高。
記者跟隨他們，看到兩人快速向市場(chǎng)深處走去，一路向上而行。“我們從市集較遠(yuǎn)一頭開(kāi)始，一路詢(xún)價(jià)買(mǎi)菜，這樣既節(jié)省力氣，還有助于檢測(cè)的同事在最快時(shí)間內(nèi)拿到第一批樣品，然后快速檢測(cè)。”張朋朋一邊介紹，一邊和王紳把提前做好的編號(hào)塞到不同的樣品袋子里。在他們的手腕上，不顯眼地纏繞著錄像取證的設(shè)備。
“這次買(mǎi)菜是暗訪(fǎng)‘采樣’，除了需要對(duì)應(yīng)編號(hào)外，采購(gòu)過(guò)程還會(huì)全程記錄。”張朋朋介紹，他們買(mǎi)回菜后，需要把樣品交給檢驗(yàn)人員快速檢測(cè)或進(jìn)實(shí)驗(yàn)室定性定量檢測(cè)。張朋朋一邊給記者“科普”，眼睛一邊像雷達(dá)一樣快速掃過(guò)各個(gè)攤位，看到有需要檢測(cè)的菜品后，便走近攤位詢(xún)問(wèn)，“蕓豆是自家種的吧?打沒(méi)打藥，怎么賣(mài)啊?”
對(duì)張朋朋、王紳來(lái)說(shuō)，像這樣假扮消費(fèi)者下鄉(xiāng)趕大集，是日常工作里的家常便飯。王紳介紹，像這種距離市區(qū)比較遠(yuǎn)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，他們都是提前一晚到附近住下，次日起個(gè)大早，趕在消費(fèi)者上集采購(gòu)前完成抽樣和快速檢測(cè)。
抽檢農(nóng)品四季不同
“韭菜看著挺新鮮，來(lái)點(diǎn)，回家包餃子吃。”面對(duì)大集上的賣(mài)菜人，張朋朋瞬間將普通話(huà)隱去，換上一口平度話(huà)在大集上轉(zhuǎn)。“張朋朋這平度話(huà)講得還可以吧?青島各個(gè)區(qū)市的口音，他基本上都能來(lái)上一點(diǎn)。”王紳介紹，他們?cè)诠ぷ髦姓f(shuō)當(dāng)?shù)胤窖裕饶茏屢恍┻`規(guī)攤主放松戒心，也避免普通百姓察覺(jué)他們?cè)谶M(jìn)行抽檢，從而引起不必要的恐慌情緒。
隨著跟訪(fǎng)時(shí)間的增加，記者了解到，張朋朋前一天剛?cè)ツz州抽檢畜產(chǎn)品，晚上近12點(diǎn)才結(jié)束工作，今天一早又趕到平度來(lái)了，總共沒(méi)睡幾個(gè)小時(shí)。這位有著16年軍營(yíng)經(jīng)歷的退役軍人，是單位里公認(rèn)的“勞模”，渾身似乎有使不完的勁，一年中有200多天忙碌在田間地頭，各項(xiàng)業(yè)務(wù)能力純熟，這讓95后的王紳敬佩不已。
不一會(huì)兒，張朋朋和王紳的手上就都提得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，芹菜、蕓豆、黃瓜、小辣椒等，涉及蔬菜品種達(dá)十余種。“一年四季都有不同的抽樣對(duì)象，像春天主要就是韭菜、春茶、藍(lán)莓等;夏天是馬鈴薯一類(lèi);秋天是豐收季節(jié)，花生和各種果蔬都是檢查的重點(diǎn);冬天的話(huà)，冬棗、芹菜、白菜、蘿卜等需要多注意。”張朋朋介紹，這次抽樣主要是針對(duì)葉菜類(lèi)、豆類(lèi)、茄果類(lèi)和當(dāng)季上市的水果。為了提高效率，他一路小跑著把樣品送回市場(chǎng)外的檢測(cè)車(chē)上，然后又迅速趕回來(lái)，采集下一批樣品。
現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)15分鐘完成
“第一批采樣一共是11份蔬菜，接下來(lái)就看你們的了。”接過(guò)張朋朋和王紳的“接力棒”，工作人員李莉迅速戴好手套，做好準(zhǔn)備。她打開(kāi)檢測(cè)專(zhuān)用車(chē)后備箱，擺出各種檢測(cè)儀器、瓶瓶罐罐的試劑溶液，街頭頓時(shí)多了一個(gè)臨時(shí)實(shí)驗(yàn)室。
“樣品都需要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提取，大部分是提取2克樣品，但不同產(chǎn)品的提取方法不同。”李莉一邊操作，一邊給記者介紹，像蔥、姜、蒜、芹菜等需要整株盡提，西紅柿、黃瓜、青椒等切小塊提取，樣品準(zhǔn)備好后放到檢測(cè)瓶中，加入檢測(cè)緩沖液提取，提取后再依次加入酶和顯色劑等試劑，最后上儀器檢測(cè)，大約15-30分鐘就能得出本次快速檢測(cè)的結(jié)果。
“采樣人員和檢測(cè)人員是兩批人，也是為了保證公正性。”她告訴記者，像這種快速檢測(cè)，主要注重當(dāng)場(chǎng)出結(jié)果，保障重點(diǎn)指標(biāo)安全，一旦發(fā)現(xiàn)存在超標(biāo)現(xiàn)象的農(nóng)產(chǎn)品，就會(huì)立即向有關(guān)部門(mén)反映，快速采取相應(yīng)措施，確保市民餐桌安全。“我們辦公室的女同胞們經(jīng)常調(diào)侃張朋朋和王紳是全青島買(mǎi)菜最多的男人。”在等待速檢結(jié)果的過(guò)程中，李莉向記者介紹，這次在北昌大集共采樣22個(gè)，經(jīng)快速檢測(cè)，產(chǎn)品都不含有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)等農(nóng)藥殘留，可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用。
B
時(shí)間：上午10時(shí)地點(diǎn)：平度葡萄采摘園、大澤山周邊葡萄攤內(nèi)容：葡萄抽檢
田間取樣大有講究
忙完大集上的工作，張朋朋一行人又來(lái)到平度當(dāng)?shù)氐钠咸巡烧獔@檢查。“采摘園和種植基地的產(chǎn)品，都是要送回實(shí)驗(yàn)室做定性定量檢測(cè)的。”張朋朋介紹。
“葡萄是當(dāng)?shù)氐膯?這幾種我們都買(mǎi)點(diǎn)，帶回去給家人嘗嘗。”上午10時(shí)許，張朋朋又在大澤山周邊的葡萄攤開(kāi)始了暗訪(fǎng)抽檢。當(dāng)天下午，他們又突擊走訪(fǎng)當(dāng)?shù)氐母呤锨f園、鮮食葡萄研究所、江北葡萄研究所等3戶(hù)大型葡萄種植基地，開(kāi)展隨機(jī)性監(jiān)督抽查。
記者了解到，為了保證采樣過(guò)程的公正性、客觀性，在農(nóng)田、種植基地等處的抽查，是要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況采用對(duì)角線(xiàn)法、蛇形法、棋盤(pán)法、梅花點(diǎn)法等不同方法規(guī)范采樣。
“暗訪(fǎng)主要是找問(wèn)題、找線(xiàn)索，是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的一種手段，監(jiān)督抽查是有嚴(yán)格的程序和規(guī)范的，如果出現(xiàn)不合格產(chǎn)品可以直接作為處罰依據(jù)。”張朋朋介紹，為了確保真實(shí)，他們不管是明查還是暗訪(fǎng)，都采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、不用陪同的方法，直奔現(xiàn)場(chǎng)。“不少人都說(shuō)我們這種方式‘很剛’，我們就是希望通過(guò)這種方式能讓更多種植戶(hù)、養(yǎng)殖戶(hù)自覺(jué)科學(xué)種植和養(yǎng)殖，更好地保證餐桌安全。”張朋朋說(shuō)。 |
