特約記者 劉明照
“今年到現(xiàn)在，做地瓜干已經(jīng)一個月了，一直沒停下來，賣得還行，也沒壓貨，產(chǎn)多少賣多少。”王彥一邊整理著地瓜干，一邊介紹道。從2005年開始，她做地瓜干生意，到今年已經(jīng)是第17個年頭了。十幾年來，從地瓜行業(yè)的“門外漢”到“行家里手”，王彥經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛和不易。從最初的賠本，到現(xiàn)在年銷售額300多萬元，王彥實現(xiàn)了從一名“家庭主婦”到“賺錢能手”的人生轉(zhuǎn)變。如今，她的“地瓜生意”，直接帶動當?shù)財?shù)百家農(nóng)戶種植紅薯實現(xiàn)增收，帶動40多名農(nóng)村婦女實現(xiàn)了家門口就業(yè)。
加入地瓜生意“大軍”
17年前，在五蓮縣潮河鎮(zhèn)后魏家村，26歲的王彥和丈夫魏本新剛剛成立家庭不久，他們看到老少爺們利用冬閑時節(jié)，把地瓜煮熟，然后切成片，在家里晾曬地瓜干，轉(zhuǎn)手賣給來村里收購地瓜干的外貿(mào)公司，一個冬天就能夠賺個千兒八百的，這讓他們看到了一條“致富之路”。于是，小兩口就決定，加入地瓜生意“大軍”，說不定，不用外出打工，也能掙到錢，實現(xiàn)自己的人生夢想。那年是2005年。
“在這之前，我們也想著出去打工，雖然省心省力，也不用操心，干完活就行了。但是常年在外打工，家里的老人照顧不了，孩子也沒法管，拋家舍業(yè)的，也不是長久之計。農(nóng)村雖然條件差點，但是仍然有得天獨厚的優(yōu)勢。”王彥介紹，當?shù)匾恢庇蟹N植地瓜的傳統(tǒng)，山嶺地種出的地瓜，不僅個頭大，而且吃起來口感也好，在市場上非常受歡迎。
“我一直有個夢想，那就是要有自己的事業(yè)。干事業(yè)，就得腳踏實地，當時想過出去打工，也想過趕集賣貨，想過開生活超市，還想過養(yǎng)殖、種植，但最終我從地瓜中看到了一線商機。”王彥說，為什么選擇在地瓜這個行業(yè)呢?首先是自己村里就大量種植地瓜，這是當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，量大質(zhì)優(yōu)。再一個就是，多數(shù)人都是夢想“外求”，向外走，離開農(nóng)村，到外面的世界尋找夢想。其實，農(nóng)村也有廣闊的天地，她覺得立足實際，腳踏實地，從自身出發(fā)，夢想“內(nèi)求”，實現(xiàn)夢想更實際一些。
“當時學著做地瓜干，沒什么經(jīng)驗，我結婚之前在家里也沒干過，哪里會做這個呢?開始做的地瓜干，質(zhì)量都不是很好，賣不上價錢。后來慢慢就學會了。”王彥介紹，先看后學，加上慢慢實踐，很快就掌握了地瓜干的制作、晾曬技巧。這個活兒，不是什么高科技，只要把地瓜煮熟，切片的時候，掌握好大小，厚薄均勻，然后在太陽下晾曬到干濕程度均勻就可以了。
“2005年前后，最火的時候，俺村里幾乎家家戶戶都做地瓜干，秋收過后，你來看看農(nóng)田里全是晾曬的地瓜干，一片一片的，空氣里都是誘人的地瓜香甜味，陽光下地瓜干金燦燦的，非常壯觀。一個冬天，一個農(nóng)戶靠賣地瓜干，就能收入萬八千的。”王彥說，正是這種家家戶戶做地瓜干的氛圍，讓她看到了一條“致富之路”。那些來收地瓜干的外貿(mào)公司，把地瓜干出口到了韓國、日本等國家，這也讓她堅定了在地瓜中尋找“致富密碼”。
從一個人干到帶動一群人干
“剛開始干那會，我都不知道地瓜還有品種之分，不過這不是什么難事，看看就知道了。做地瓜干，一般是在秋收后才開始干，也就是在地瓜從地里收獲之后，才開始做，一年能干三個多月的時間。”王彥介紹，在最初的那幾年里，村民們都是單打獨斗，自己去收地瓜，自己上鍋煮地瓜，自己晾曬，由外貿(mào)公司收購。村民們不用考慮銷售的問題，只管做好地瓜干就行了，比較省心。
“這樣的好日子，沒持續(xù)幾年，到了2008年就結束了。那時候，很多外貿(mào)公司倒閉，再也沒有人來收地瓜干了，只靠三三兩兩來村里買地瓜干的客戶，完全支撐不了全村一年生產(chǎn)幾萬公斤的產(chǎn)量。后來村里大多數(shù)加工戶都不干了，僅剩下二三十戶人家還在堅持著，自產(chǎn)自銷。到了2015年，全村僅十幾戶還在加工地瓜干，產(chǎn)量不到5000公斤。”王彥介紹，加工戶只懂得制作，不懂得銷售，有產(chǎn)量，沒銷量，極大地制約了地瓜干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，幾乎處于停滯的狀態(tài)。
“我覺得，以前賣得好，現(xiàn)在應該也能賣得好。之所以賣不好，是因為沒有銷量，沒有客戶。只要解決了客戶和銷量的問題，地瓜干這個行業(yè)應該還是不錯的。”王彥說，找到了問題之所在，她就不斷地思考解決辦法，最終她覺得，地瓜干加工制作農(nóng)戶，應該團結起來，也就是抱團發(fā)展，從“單打獨斗”變成“集體作戰(zhàn)”，統(tǒng)一品質(zhì)，銷售。有負責質(zhì)量的，有負責銷售的，這樣才能改變低迷現(xiàn)狀，提高銷量，讓加工戶有活干、有錢賺。
“當年，我就找到俺村僅剩下的十幾戶地瓜干加工戶，和他們說了我的思路，成立魏家薯干專業(yè)合作社，統(tǒng)一地瓜干的制作工藝，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售，并注冊商標，我的想法得到了他們的大力支持。”王彥介紹，按照合作社專業(yè)化操作模式運行了一段時間后，慢慢地又打開了市場，十幾戶合作社成員都嘗到了甜頭，大大提高了他們的積極性。當年，地瓜干的產(chǎn)量提升了6倍，銷量同步增長，收入翻了幾番，讓他們看到了“致富路”上的曙光。
“成立合作社后，銷量上去了，產(chǎn)量卻跟不上了。當時的生產(chǎn)技術比較落后，就是采用傳統(tǒng)的方法，水煮地瓜，日曬瓜干。這種傳統(tǒng)方式生產(chǎn)，很受自然環(huán)境的限制，看天吃飯。天氣好的時候，就得加緊生產(chǎn)晾曬，遇到連續(xù)陰天，就得停工歇產(chǎn)。傳統(tǒng)的露天環(huán)境下晾曬，又極易讓地瓜干上沾染灰塵，無法保證地瓜干的品質(zhì)。”王彥說，這種傳統(tǒng)的加工制作方式，又限制了發(fā)展，必須得對傳統(tǒng)的制作方式進行改良，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，才能跟上市場的需求。
“我先后去了臨沂、青島以及莒縣等地瓜干加工制作的廠家進行了考察，學習人家的長處，回來后我就投資30多萬元，建設了烘干房，還購買了電爐，全面改進傳統(tǒng)加工制作方式，提升地瓜干的品質(zhì)。”王彥介紹，單說地瓜蒸煮這個環(huán)節(jié)，就先后改良了多次。以前是“水煮地瓜”，后來是“大鍋蒸地瓜”，現(xiàn)在是“電爐蒸地瓜”，這樣不僅效率高，而且還節(jié)省了人工成本。
“地瓜干的品質(zhì)，最關鍵的一個環(huán)節(jié)，就是晾曬。傳統(tǒng)方法就是露天陽光晾曬，因為是露天晾曬，全靠陽光和天氣，無法保證產(chǎn)量和質(zhì)量。陰天、晴天，風大、風小，這些因素都影響著地瓜干的質(zhì)量。比如說，如果是晴天無風的日子，露天晾曬8個小時成品，那么晴天有風的日子，可能只需要晾曬6個小時就可以了。”王彥說，正是因為天氣的不確定性，她才建設了烘烤車間，把“露天晾曬”變成“車間烘烤”，這樣就不受天氣因素的影響，一天24小時都可以烘烤，極大地提高了產(chǎn)量，而且地瓜干的口感也得到了保證。
“現(xiàn)在我們不愁了，因為統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一品牌，很多加工戶都改行了，現(xiàn)在成了種地瓜大戶。這幾年，我們還對地瓜種植戶進行技術指導，統(tǒng)一品種，統(tǒng)一收購，解決了他們的后顧之憂。”王彥介紹，現(xiàn)在自己村里的地瓜產(chǎn)量遠遠滿足不了地瓜干的制作，她還到周邊數(shù)十個村莊進行收購，一年存儲鮮地瓜50多萬公斤，直接解決了地瓜種植戶的銷售問題。
搭上電商的快車
“每天都有‘網(wǎng)紅’來現(xiàn)場直播帶貨，有常年合作的‘網(wǎng)紅’，也有來考察的‘網(wǎng)紅’，銷量最多的時候，一天能賣5000多公斤。你看我這邊雇傭了40多個人，每天不停地生產(chǎn)，還供不上他們賣貨。現(xiàn)在沒有庫存，產(chǎn)多少賣多少。”王彥說，這些加工制作地瓜干的工人，都是村里的家庭主婦，她們在家門口上班，每個人的工資是一天120元左右，男工體力活重，每天200多元。根據(jù)崗位不同，這些人每個月能領到3000元到5000元不等的工資。
“我用的地瓜是蜜薯，做好的成品地瓜干，散裝的1公斤是24元，帶包裝的1公斤是26元，包郵1公斤是32元，2.5公斤起發(fā)貨。我們做的地瓜干，是用傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代技術，口感比較好，大人小孩都能吃，老人也能咬得動。這就是烘烤的好處，如果是露天晾曬，口感就比較硬，無法統(tǒng)一標準。”王彥介紹，如今客戶遍布北京、上海、廣州等全國各大中城市，在濟南、青島、濰坊等省內(nèi)城市，更是非常受歡迎，而且回頭客比較多，一般不愁銷路。
“這幾年來，電商發(fā)展迅速，直播帶貨比較火，我們也在電商平臺成立了網(wǎng)店。正是通過網(wǎng)絡銷售，讓我們的地瓜干走出了五蓮潮河鎮(zhèn)后魏家村這個小山村，賣到了全國各地。”王彥說，專業(yè)做地瓜生意17年，她感受到了生活的不容易，也讓她感受到了市場的變化起伏。做生意，就得跟得上時代的步伐，不斷調(diào)整自己的思路，如果不改變自己，不改變生意的模式，死抱著傳統(tǒng)不放，那終將會被市場淘汰。這思想觀念，適合每一個行業(yè)。
“每年，其實就干100多天，從十月份開始，一直干到臘月底，3個多月的時間，能夠生產(chǎn)地瓜干20萬公斤左右。這幾年賣地瓜，賣地瓜干，一年入賬大約300萬元到400萬元之間，沒具體算過。除去人工、水電、房、損耗等，能掙個幾十萬元吧。”王彥介紹，做這個行業(yè)十幾年，工人工資從每天60元，漲到了現(xiàn)在的每天120元，水電、運輸?shù)瘸杀疽苍诓粩嗟卦鲩L。地瓜的市場價格，也在不斷變化，每年都不一樣，這些都是隱形的成本。
“現(xiàn)在很多想直播賣貨的‘網(wǎng)紅’都來找我，他們網(wǎng)上銷售的價格也不統(tǒng)一，這就很容易影響產(chǎn)品的市場形象。我們成立的網(wǎng)絡旗艦店，就是想統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一價格，讓更多的人品嘗到我們生產(chǎn)的地瓜干。”王彥說，目前，已經(jīng)辦理了SC食品生產(chǎn)許可證，這樣就會進入更多的電商平臺，通過各大電商平臺，地瓜干產(chǎn)品會賣到更多的地方。
“我覺得農(nóng)村確實有很大的發(fā)展?jié)摿�，我們做的是地瓜生意，賣的是‘傳統(tǒng)味道’，賣的也是‘回憶’‘鄉(xiāng)土’‘鄉(xiāng)愁’，這些‘土味’元素是地瓜干賣得好的前提，我們把它做成了休閑食品，如今又搭上網(wǎng)絡電商，這確實是我們做成功的因素之一。”王彥介紹，在做好地瓜干的同時，她還開發(fā)了地瓜煎餅、地瓜粉條，也都是圍繞著地瓜做文章，采用傳統(tǒng)工藝，以“傳統(tǒng)味道”“純手工”“鄉(xiāng)愁”為賣點，銷量也是不錯。 |
