春分過(guò)后，在青島市即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道鰲角石村，頭茬大棚春茶開(kāi)始采摘。茶農(nóng)早早進(jìn)入田園忙著采摘今春“第一鮮”。3月24日，青島氣溫回升，青島早報(bào)記者在鰲角石村大棚探訪了解到，目前，頭茬新鮮春茶收購(gòu)價(jià)每斤75元到90元不等，制作的干茶葉每斤零售價(jià)超過(guò)千元。近幾年，鰲山地區(qū)茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，達(dá)到3000多畝，涌現(xiàn)出“鰲福”綠茶等名優(yōu)品牌，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)不斷高質(zhì)量發(fā)展。
春茶“吐”新采摘忙
春風(fēng)送暖，茶綠飄香。眼下，即墨鰲山衛(wèi)地區(qū)大棚春茶“吐”出了新芽，頭茬大棚春茶開(kāi)始收獲。“每年從3月下旬開(kāi)始，大棚春茶就開(kāi)始陸續(xù)采摘。”即墨鰲山衛(wèi)街道茶農(nóng)于瑞芬說(shuō)，今年她一共種植了一畝多大棚春茶，現(xiàn)在每天能采摘10多斤茶葉，剛剛采摘下的茶葉直接被游客或廠家收購(gòu)。
走進(jìn)鰲角石茶田，大棚外面10℃，大棚內(nèi)已經(jīng)是25℃，茶樹(shù)上滿是剛剛冒出來(lái)的嫩綠新芽。置身其中，清香撲鼻，沁人心脾。茶農(nóng)們正忙著采摘新鮮的茶葉，四處洋溢著春茶收獲的喜悅。茶農(nóng)介紹，今年頭茬春茶開(kāi)采時(shí)間和往年差不多，由于剛剛上市，現(xiàn)在頭茬春茶產(chǎn)量特別少。為了保證茶葉品質(zhì)，頭茬春茶采摘有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需要按照“一芽一葉”的方式“掐尖”采摘，以保證鮮葉的勻度、凈度和新鮮度，便于后期加工炒制。正因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控，一個(gè)茶農(nóng)一小時(shí)一般也就采摘二兩茶葉，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
“從早上6點(diǎn)開(kāi)始采摘，幾個(gè)小時(shí)，3名茶農(nóng)采摘了6斤鮮茶。”于瑞芬介紹，現(xiàn)在正是采茶的好時(shí)節(jié)。他們將采摘完的新鮮茶葉交由炒茶師傅，半天時(shí)間就可以炒制出帶有豌豆清香的春茶。
記者注意到，鰲角石村所處的地理環(huán)境特殊，三面環(huán)山，一面靠海，加上雨水比較充足，大棚里的茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，這幾天，今年頭鍋大棚春茶已經(jīng)新鮮上市了。
一畝茶年收入近3萬(wàn)元
頭茬春茶產(chǎn)量極低，有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。由于北方春季氣溫相較南方偏低，青島地區(qū)的明前春茶主要產(chǎn)自大棚茶。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，為最大程度保持溫度與濕度，每個(gè)大棚都蓋了雙層薄膜，由于白天陽(yáng)光照射，棚內(nèi)溫度較高，一天當(dāng)中采摘鮮茶的時(shí)間早晨6點(diǎn)到上午9點(diǎn)最為適宜。
記者在茶田看到，工人們正在修剪枝葉，清明節(jié)后至“五一”前將迎來(lái)頭茬大田茶集中采摘季。隨著采摘量的增加，大棚茶葉的價(jià)格也會(huì)相應(yīng)回落，目前每斤鮮茶葉的價(jià)格在75元左右。
茶農(nóng)采摘完成以后，首先需要對(duì)鮮茶葉進(jìn)行晾曬，晾曬四五個(gè)小時(shí)后，就可以進(jìn)行殺青�，F(xiàn)在有些農(nóng)戶使用機(jī)器，但鰲角石村的茶農(nóng)依舊選擇手工炒茶。鍋里溫度高達(dá)200℃左右，具體火候都是根據(jù)茶藝師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。殺青之后，茶葉需要造型�；爻焙笤俸娓梢淮尉涂梢园b了。
鰲角石村種植茶葉已有近30年歷史，近年來(lái)，隨著“沿海特色茶葉帶”不斷發(fā)展壯大，鰲山衛(wèi)茶產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新活力。“一年當(dāng)中春夏秋三個(gè)季節(jié)都可采摘，每年從3月下旬一直持續(xù)到10月中旬，一畝茶田三季采摘，可為茶農(nóng)帶來(lái)近3萬(wàn)元收入。”即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鰲角石村利用良好的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展茶葉種植，以茶促旅、以旅帶茶，把茶產(chǎn)業(yè)打造成鄉(xiāng)村振興、富民增收的特色產(chǎn)業(yè)。
大田春茶4月下旬上市
記者了解到，鰲角石村主要產(chǎn)綠茶，近幾年也開(kāi)始制作紅茶等品種。由于青島南北有溫差，導(dǎo)致茶葉的生長(zhǎng)周期有了差距。即墨的平均溫度和黃島、膠州以及嶗山相差3℃左右，所以即墨茶葉的生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，一般采茶期會(huì)比青島南部晚一些。
茶農(nóng)介紹，由于大棚春茶量少，價(jià)格相對(duì)比較高。但品質(zhì)不如大田春茶，所以大田茶要比大棚茶貴上一倍。一般大棚頭茬春茶5斤鮮茶葉制1斤干茶，每斤價(jià)格超過(guò)千元。而大田頭茬春茶，因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量又少，畝產(chǎn)只有20多斤，加上茶本身的品質(zhì)比大棚茶要好，價(jià)格自然更貴一些。一般大田春茶每斤價(jià)格在3000元到5000元。
“大棚春茶一般很少了，頭茬大田春茶一般要等到4月下旬。”即墨鰲山茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人老于說(shuō)，真正的青島大田春茶，到清明節(jié)后才能發(fā)芽采摘。為了讓市民早一點(diǎn)嘗到頭茬春茶，茶農(nóng)都會(huì)采用大棚種植，讓茶葉早一點(diǎn)發(fā)芽。但因?yàn)榇笈锊枭L(zhǎng)周期短，品質(zhì)大不如大田茶，所以現(xiàn)在很少有茶農(nóng)再去追求大棚茶了，大家看到的茶葉大棚，主要用途是為了讓茶葉安全過(guò)冬。
青島茶葉主要分布在嶗山區(qū)、西海岸新區(qū)、即墨區(qū)等地。青島茶葉種植歷史較長(zhǎng)，嶗山區(qū)最早從1959年就開(kāi)始種植了。近年來(lái)，不僅從面積上增加了許多，還逐漸向品質(zhì)化方向發(fā)展。“每年春季，都是品春茶的好時(shí)節(jié)�，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，不管是本地茶還是南方茶，新茶上市量都不大，因此容易出現(xiàn)陳茶冒充新茶的情況。”一名業(yè)內(nèi)人士介紹，鑒別新茶和陳茶，先看顏色，新茶顏色翠綠有光澤，陳茶顏色暗淡;再說(shuō)香味，新茶有股清香味，茶香自然，陳茶有股濃重陳味;最后看茶色，新茶湯色清澈，而陳茶湯色發(fā)紅。
一年之計(jì)在于春，茶葉市場(chǎng)更是如此，這是因?yàn)榇翰璨粌H味道最佳，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，春茶產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益通常占到全年茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一半，島城占據(jù)茶葉市場(chǎng)主要份額的大田茶將于4月15日左右開(kāi)始采摘，4月下旬陸續(xù)上市。
觀海新聞/青島早報(bào)記者康曉歡袁超攝影報(bào)道
/延伸/
嶗山茶：下月中旬批量上市
3月25日，一場(chǎng)春雨滋潤(rùn)著大地，也為嶗山大田春茶送來(lái)一場(chǎng)及時(shí)雨。嶗山三面環(huán)海，空氣濕潤(rùn)，氣候溫和、四季分明，具有春遲、夏涼、秋爽、冬暖的氣候特征。于茶樹(shù)周期發(fā)育而言，春季長(zhǎng)、發(fā)芽遲、開(kāi)采期晚，因此，嶗山大田春茶有芽葉肥厚、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高、耐沖泡，豌豆香濃等特征，一般要在4月中旬批量上市。
作為嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，嶗山大田茶目前有2萬(wàn)多畝。嶗山茶經(jīng)過(guò)60多年來(lái)的探索實(shí)踐與發(fā)展創(chuàng)新，“江北第一名茶”美名遠(yuǎn)揚(yáng)，在2022中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)榜中，嶗山區(qū)位列第二十三位，山東行業(yè)第一。嶗山大田茶年產(chǎn)量在1530噸左右，產(chǎn)值超6個(gè)億，2023年的品牌價(jià)值達(dá)到了15.98億，嶗山區(qū)獲評(píng)“百縣百茶百人”茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興先進(jìn)典型。
“今天的這場(chǎng)春雨可以說(shuō)是幫了大忙，一方面是可以給近期修剪后的茶樹(shù)及時(shí)補(bǔ)充水分，另一方面，我們之后還要追施有機(jī)肥，提高茶園土壤的肥力，促使茶葉長(zhǎng)勢(shì)更好，下過(guò)雨的土壤更為松散，省了不少挖溝的力氣，肥料還能有效吸收。”嶗山茶協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉彬說(shuō)。
觀海新聞/青島早報(bào)記者姜丹寧
海青茶：4月中旬集中上市
青島西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)是上世紀(jì)六十年代山東省實(shí)施“南茶北引，南竹北移”戰(zhàn)略第一鎮(zhèn)，建有山東省第一家茶廠，素有“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“北茶之源”的美譽(yù)。歷經(jīng)60余年發(fā)展，截至2023年底，海青鎮(zhèn)茶園面積3.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶260萬(wàn)斤，產(chǎn)值超過(guò)3.6億元。海青鎮(zhèn)先后獲評(píng)中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)一村一品示范村鎮(zhèn)、全國(guó)區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
今年大田春茶上市在即，3月25日，海青鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于今年氣溫較往年偏低，首批海青茶將會(huì)推遲采摘，預(yù)計(jì)在4月中旬集中上市。“目前，我們的各個(gè)茶園根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)把春茶采摘前的準(zhǔn)備工作做得很充分，確保今年春茶增產(chǎn)增收增效。今年4月19日，我們將繼續(xù)舉辦谷雨采茶節(jié)，屆時(shí)歡迎廣大市民游客來(lái)海青逛茶園、品茶香。”該中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
海青茶屬江北綠茶，與其它綠茶相比，其特點(diǎn)是葉厚汁濃、耐沖泡、色黃亮、味醇和、回味甘甜等優(yōu)勢(shì)，堪稱“茶中極品”。
觀海新聞/青島早報(bào)記者郭念禮 |
