家家摘新棉高粱遍地紅

　　處暑時(shí)節(jié)，黃河流域開(kāi)始采收第一茬春棉花。“處暑好晴天，家家摘新棉”，如果處暑前后恰逢天氣晴好，一方面有利于采摘棉花以及棉花后續(xù)的存放;另一方面適宜棉花最后的生長(zhǎng)，有利于提高棉花纖維質(zhì)量和產(chǎn)量。

　　在處暑節(jié)氣前后，許多農(nóng)作物開(kāi)始成熟，其中就包括高粱。高粱曾是一種重要的糧食作物，耐旱，適合種植在北方的很多地區(qū)。每到秋季，沉甸甸的高粱穗紅遍了田野，因此有“處暑高粱遍地紅”之說(shuō)。

　　高粱穗沒(méi)成熟之前的顏色是微微泛黃的，隨著高粱的生長(zhǎng)和發(fā)育，穗部逐漸積累了大量花色素等。在成熟過(guò)程中，這些色素在光照、溫度等環(huán)境因素的共同作用下，逐漸轉(zhuǎn)化為紅色。