“外酥里嫩滋味香，齒間余香久不忘。”這是詩人贊美煎餅的詩句。煎餅是不少地方的主食，制作原料和工藝各地大同小異。但肥城市汶陽鎮(zhèn)賈南村制作的“孝門食坊煎餅”，原料格外豐富，加上制作工藝非常獨(dú)特，備受市場青睞，成了該村特色致富產(chǎn)業(yè)。

　　2024年12月6日，賈南村煎餅加工車間內(nèi)香氣撲鼻，該村黨支部書記賈宗會一邊忙活，一邊向到訪的客人介紹情況：“目前，我們已研制出四大系列、22個品種的煎餅，每個品種都有獨(dú)特的口味，所以非常受消費(fèi)者歡迎。”

　　四大系列分別是普通煎餅、禮品煎餅、休閑煎餅和保健煎餅。對應(yīng)每個系列，制作的原料也各不一樣，有小米、黑豆、藍(lán)莓、紅棗、黃精、靈芝等等。“為制作出富有特色、營養(yǎng)豐富和口感良好的煎餅，我們聘請專業(yè)食品研究機(jī)構(gòu)，將東北發(fā)酵煎餅和泰安傳統(tǒng)煎餅加工工藝相融合，研究出了我們獨(dú)有的原料配方和制作工藝，所以我們加工出來的煎餅薄如蟬翼，香甜綿軟，口味獨(dú)特。”賈宗會說。

　　其實(shí)，賈南村的煎餅產(chǎn)業(yè)，是被“逼”出來的。以前，賈南村是個軟弱渙散村，236戶的小村不僅沒有收入，村集體還欠了近300萬元的外債。2020年，在外經(jīng)商的賈宗會回村擔(dān)任黨支部書記。為“堵窟窿”“拔窮根”，在鎮(zhèn)黨委政府的支持下，村“兩委”一班人集思廣益，通過考察論證，決定因地制宜發(fā)展煎餅加工業(yè)。為此，2022年3月，該村注冊成立孝門食坊(泰安)食品有限公司，整合鄉(xiāng)村振興銜接資金，并通過黨員、群眾入股的方式，建起了占地1600多平方米的加工車間，同時購置了原料泡蒸機(jī)、煎餅自動加工機(jī)及煎餅折疊機(jī)等設(shè)備，培訓(xùn)村民，上馬煎餅加工項目。

　　“剛開始，沒有名氣，我們就拿著樣品讓人免費(fèi)品嘗，擺在商場里試賣，到旅游景點(diǎn)贈送，同時根據(jù)反饋意見不斷改進(jìn)配方和加工工藝，經(jīng)過近半年的努力，產(chǎn)品知名度逐漸提升，銷量也不斷增加。”對當(dāng)初的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，賈宗會至今記憶猶新。

　　經(jīng)過兩年多的探索與嘗試，目前賈南村的煎餅產(chǎn)業(yè)不僅規(guī)模越來越大，品種越來越豐富，而且煎餅也越來越“香”。普通雜糧煎餅價格為每斤15元，水果系列則是40元，而保健系列的每斤賣價則超過100元，最高達(dá)到128元。盡管價格不低，但通過線上、線下渠道，煎餅仍不愁賣，公司今年銷售額預(yù)計超600萬元，村民既有打工收入，也有入股分紅，村集體因此年增收超過16萬元。