餐飲上市公司最近掀起“轉(zhuǎn)型熱”。繼湘鄂情更名中科云網(wǎng)，并發(fā)布公告計(jì)劃增募資金主要用于公司拓展新媒體以及大數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)，以盡快扭轉(zhuǎn)公司經(jīng)營(yíng)不利的局面之后，福成五豐日前也發(fā)布公告，擬向公司控股股東三河福成投資集團(tuán)公司發(fā)行股份購(gòu)買其持有的三河靈山寶塔陵園公司100％股權(quán)。重組完成后，福成五豐將新增殯葬服務(wù)業(yè)務(wù)。
兩家曾經(jīng)紅極一時(shí)的連鎖餐飲企業(yè)同時(shí)轉(zhuǎn)型，并非巧合。受需求因素影響，餐飲業(yè)的“冬天”看似提前了。Wind資訊顯示，按照今年上市公司二季報(bào)數(shù)據(jù)計(jì)算，在申萬(wàn)一級(jí)休閑服務(wù)業(yè)下屬的旅游業(yè)、餐飲業(yè)、景點(diǎn)、酒店、其他休閑服務(wù)等5個(gè)子行業(yè)中，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總收入同比增長(zhǎng)率、凈利潤(rùn)環(huán)比增長(zhǎng)率、上市公司凈利潤(rùn)等幾項(xiàng)指標(biāo)均排名墊底。4家餐飲上市公司今年二季度的營(yíng)業(yè)總收入同比下降1.53%，單季度凈利潤(rùn)環(huán)比下降87.88%，單季度凈利潤(rùn)總額僅為657.23萬(wàn)元，而同期的15家旅游綜合上市公司營(yíng)業(yè)總收入同比增長(zhǎng)12.19%，單季度凈利潤(rùn)環(huán)比增長(zhǎng)16.64%，單季度利潤(rùn)總額達(dá)6.38億元。本該“金九銀十”的餐飲業(yè)發(fā)展黃金期緣何“旺季不旺”？
“2012年底以來(lái)，茶葉、煙酒、餐飲等行業(yè)面臨市場(chǎng)需求的調(diào)整，一些過(guò)去‘吃香’的高端消費(fèi)需求、政府采購(gòu)需求有所下降，而大眾消費(fèi)需求沒(méi)能及時(shí)被挖掘，加上原材料和經(jīng)營(yíng)等成本上升，以及宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、消費(fèi)習(xí)慣變動(dòng)等因素影響，不少餐飲企業(yè)陸續(xù)陷入經(jīng)營(yíng)困境，甚至有現(xiàn)金流不暢、資不抵債等現(xiàn)象。”錢景財(cái)富CEO趙榮春說(shuō)。
“除了餐飲業(yè)發(fā)展大環(huán)境，上市公司自身經(jīng)營(yíng)管理能力也是重要因素，那些及時(shí)跟進(jìn)轉(zhuǎn)變發(fā)展策略的餐飲上市公司往往能迅速扭虧為盈。”東方證券分析師吳繁舉例說(shuō)，今年年初開(kāi)始，全聚德開(kāi)始推行品牌定位戰(zhàn)略，精簡(jiǎn)和統(tǒng)一菜品，首批經(jīng)典“50+50”統(tǒng)一菜單已于今年6月份正式啟動(dòng)，酒水在品種、價(jià)格等方面也相應(yīng)進(jìn)行了調(diào)整。在積極轉(zhuǎn)型的努力下，全聚德今年二季度營(yíng)收和利潤(rùn)明顯恢復(fù)，分別增長(zhǎng)7.23%和37.93%，而今年一季度這兩個(gè)指標(biāo)分別為-1.58%和-17.54%。
去年虧損的上市公司西安飲食，今年以來(lái)加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓老字號(hào)餐飲回歸百姓。目前，公司網(wǎng)點(diǎn)布局戰(zhàn)略順利實(shí)現(xiàn)，共發(fā)展老字號(hào)大型旗艦店2個(gè)、中型特色店1個(gè)，引進(jìn)新興品牌1個(gè)，新增早餐網(wǎng)點(diǎn)16個(gè)�；檠缡袌�(chǎng)、旅游市場(chǎng)、節(jié)會(huì)市場(chǎng)、企事業(yè)單位職工午餐、學(xué)校供餐等社會(huì)化餐飲服務(wù)，成為餐飲上市公司拓展的新領(lǐng)域。
綜合看，餐飲上市公司謀求轉(zhuǎn)型無(wú)非是兩大類，一類是在行業(yè)內(nèi)部“轉(zhuǎn)”，另一類是把目光投向了餐飲之外的其他領(lǐng)域。南方基金首席策略分析師楊德龍認(rèn)為，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的迫切性相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)比較突出，目前已經(jīng)上市的餐飲企業(yè)多數(shù)都在考慮轉(zhuǎn)型或者正在謀求轉(zhuǎn)型，但由于各家上市公司的具體情況不一樣，對(duì)部分“跨界”轉(zhuǎn)型案例成功與否下定論為時(shí)尚早�？梢钥隙ǖ氖�，我國(guó)餐飲業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整期，發(fā)展動(dòng)力依然強(qiáng)勁。
數(shù)據(jù)顯示，今年8月份，餐飲收入2304億元，同比增長(zhǎng)8.4%。1至8月份，餐飲收入1.75萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.8%。“相信經(jīng)過(guò)這一輪調(diào)整之后，餐飲上市公司將迎來(lái)很多新面孔，而那些更加契合大眾、符合市場(chǎng)需求的餐飲企業(yè)必定走得更遠(yuǎn)。”楊德龍說(shuō)。
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