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韓國(guó)有一種水果，專治療咽喉疼痛、氣短胸悶，這就是聞名的柚子。韓國(guó)柚子的特色在于色香味俱全，男女老少四季皆宜。且柚子可為人體帶來(lái)百余種機(jī)能改善效用，可謂是名副其實(shí)的健康食品。
柚子的功效在《本草綱目》和《東醫(yī)寶鑒》中均有記載：預(yù)防感冒、去腸胃中惡氣、解酒毒、治飲酒人口氣、不思食口淡、化痰止咳。而將柚子制成茶劑，在中國(guó)古代以及韓國(guó)、日本都有此習(xí)慣。此外，柚子的金黃色外皮含有胡蘿卜素，是維生素Ａ的主要來(lái)源，是順氣、去油解膩和清火的上品，長(zhǎng)期食用還有美容和長(zhǎng)壽功效。
近來(lái)柚子還被用作抗癌、減輕炎癥、增強(qiáng)免疫力、消除疲勞等，醫(yī)學(xué)上正不斷求證柚子的臨床功效，而非將其看作是一種單純的輔助性食品。
現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子之肉與皮，均富含胡蘿卜素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、礦物質(zhì)、糖類及揮發(fā)油等。柚子中含有大量的維生素Ｃ，含量要比檸檬多三倍，可以降低血液中的膽固醇，防止老化。
據(jù)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部、韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社（ａＴ）和高興郡消息，鑒于柚子對(duì)人體優(yōu)秀的功效性，韓國(guó)柚子現(xiàn)已成為各種國(guó)際上人氣健康食品的專用食材。
從柚子皮到柚子果肉，柚子全身都是寶，柚子的口感雖然沒(méi)有橙子、柑橘那么甜，但是可以制成其他食品，如柚子汁、柚子蜜餞、柚子茶、柚子果汁、柚子醬、柚子醋等，并可作為烹飪調(diào)料。柚子的籽可以用來(lái)煉油，或作為化妝品原料，還對(duì)治療神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎有著意想不到的效果。
高興柚子品質(zhì)上乘
中國(guó)、日本和韓國(guó)是柚子的主要生產(chǎn)國(guó)，其中韓國(guó)柚子的香氣較為濃厚，柚子皮較厚。
柚子的原產(chǎn)地是中國(guó)長(zhǎng)江上游地區(qū)，新羅時(shí)代文圣王執(zhí)政時(shí)期的８４０年，張保皋從中國(guó)唐朝商人處得到柚子，并帶回當(dāng)時(shí)的新羅，從此，張保皋的主要活動(dòng)地區(qū)，即南海岸全羅南道高興半島、珍島、莞島、長(zhǎng)興島，以及慶尚南道巨濟(jì)島、統(tǒng)營(yíng)等地成為柚子的主產(chǎn)區(qū)。其中高興柚子可謂佳品中的佳品。
目前，韓國(guó)市面上流通的柚子，３８．７％為高興柚子，特點(diǎn)是香味濃郁、果肉豐富、酸甜可口，位于全羅南道的高興郡，自然環(huán)境優(yōu)良、日照量豐富、溫度適宜，因此被認(rèn)為是最適合柚子生長(zhǎng)的地方。
高興柚子注冊(cè)為韓國(guó)政府地理商標(biāo)第１４號(hào)，被認(rèn)可為名牌產(chǎn)品。
生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)步驟都必須經(jīng)過(guò)挑剔嚴(yán)格的審查，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買。
最近，高興柚子還獲得了Ｈａｌａｌ認(rèn)證，這一柚子食品領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)在去年獲得了國(guó)際認(rèn)可。目前，高興柚子已經(jīng)成功打入日本、中國(guó)內(nèi)地、香港等１５個(gè)國(guó)家及地區(qū)的市場(chǎng)，在韓國(guó)內(nèi)也通過(guò)Ｈａｎａｒｏ瑪特等大型超市銷售。在高興郡，柚子已形成了貫穿水果銷售、加工、流通、出口等環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，年均能夠創(chuàng)造出１０００億韓元左右的收益。
上個(gè)月７－８日，２０１４年高興柚子慶典在位于高興郡的柚子公園舉行，這是首個(gè)民間自主發(fā)起的活動(dòng)。慶典包括柚子料理大會(huì)、柚子品評(píng)會(huì)、摘柚子體驗(yàn)活動(dòng)等豐富的項(xiàng)目，受到了游客的好評(píng)。
在種種努力下，高興柚子的品牌知名度也大幅提升，獲得了大韓民國(guó)代表品牌大獎(jiǎng)、女性消費(fèi)者選擇的高端品牌大獎(jiǎng)、農(nóng)食品部影響力品牌果木領(lǐng)域的銅獎(jiǎng)和柚子茶傳統(tǒng)食品領(lǐng)域的金獎(jiǎng)。
高興郡相關(guān)人士表示，“將集中扶持柚子產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的ＦＴＡ基金、現(xiàn)代化事業(yè)等業(yè)務(wù)，為了保障果園能夠在減少生產(chǎn)費(fèi)用的同時(shí)進(jìn)行有效的管理并提升品質(zhì)、幫助果園農(nóng)家創(chuàng)收，將繼續(xù)提供支持，并擴(kuò)大農(nóng)家教育”。
柚子提取物具有
預(yù)防心血管疾病的功效
最近，韓國(guó)農(nóng)村振興廳方面宣布，建國(guó)大學(xué)和亞洲大學(xué)的醫(yī)藥研究小組發(fā)現(xiàn)柚子提取物具有保護(hù)心臟的療效。
研究人員將小白鼠的心臟人為損傷后，往小白鼠體內(nèi)注射柚子提取物。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間觀察發(fā)現(xiàn)，被注射柚子提取物的小白鼠的心臟損傷組織比率比未注射的小白鼠減少５１％。
研究發(fā)現(xiàn)，柚子中含有各種苯酚化合物，對(duì)引發(fā)心肌梗塞、高血壓、心絞痛等心血管疾病的活性氧具有抑制作用。
每年８月份，是柚子收獲的季節(jié)，也是柚子內(nèi)苯酚化合物含量最多的時(shí)期。
農(nóng)村振興廳利用該研究成果，申請(qǐng)了用于治療人體心臟疾病的柚子提取物藥物專利。農(nóng)村振興廳的研究人員表示，“利用此次研究結(jié)果，有望開(kāi)發(fā)出相關(guān)的健康功能食品。”
柚子皮防癌消炎效果甚佳
韓國(guó)食品研究院通過(guò)細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，柚子皮中含有消除炎癥和抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的物質(zhì)。
柚子果皮的提取物不僅可以抑制大腸癌細(xì)胞（ＨＴ－２９）的生長(zhǎng)，還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。該研究結(jié)果刊登在國(guó)際專業(yè)學(xué)術(shù)雜志《Ｊｏｕｒｎａｌ�。铮妗。疲酰睿悖簦椋铮睿幔臁。疲铮铮洌蟆飞�。
食品研究院相關(guān)人員表示：“該研究成果通過(guò)科學(xué)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)了韓國(guó)柚子的新功效，因此具有極其重大的意義。在出口柚子時(shí)，可以以本研究結(jié)果為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)出柚子的更多用途。”
去年食品研究院發(fā)現(xiàn)柚子的提取物有預(yù)防糖尿病、調(diào)節(jié)體重、改善脂肪肝等功效。另外，西湖大學(xué)研究小組還發(fā)現(xiàn)柚子可以改善認(rèn)知功能。
柚子蛋黃醬制作方法出爐
韓國(guó)農(nóng)村振興廳還發(fā)明了一種以柚子為原料制作的蛋黃醬，并對(duì)外發(fā)布了制作柚子蛋黃醬的制作方法。
新鮮的柚子由于不具備長(zhǎng)期保存的條件，因此在柚子腐爛前會(huì)用糖和蜂蜜制成可以泡茶享用的柚子蜜餞。但這樣的制作方法卻在加工過(guò)程中損失了１０％以上的柚子原汁。
農(nóng)村振興廳為了研發(fā)出柚子的新吃法，特別將柚子汁作為制作蛋黃醬的作料之一，用以代替食醋。
柚子蛋黃醬的做法是，去皮雞蛋的蛋黃加上食鹽、白砂糖、食用油，并倒入適量的食醋和柚子汁進(jìn)行攪拌。而根據(jù)季節(jié)的不同，可適當(dāng)?shù)脑黾踊驕p少導(dǎo)入食醋或柚子汁的量。 1/2 1 2 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
