□ 本報記者 戴玉亮 單辰
本報通訊員 楊曉潔
壽光鹽鹵膏制作技藝即土法生產(chǎn)氯化鎂,是壽光早期的鹽化工生產(chǎn)項目。
清末民初,壽光侯鎮(zhèn)東岔河一帶就開始鹽鹵膏生產(chǎn),至今已有100多年的歷史。東岔河多為鹽堿荒灘,附近村莊稀少,鹵水資源豐富,具有得天獨厚的自然資源和生產(chǎn)條件。
“清朝,海鹽生產(chǎn)由大鍋煮鹽變?yōu)槠匠貫?面積與產(chǎn)量相繼擴大,繼而有了大量產(chǎn)鹽后所剩的老鹵。”濰坊濱海作家協(xié)會顧問、東岔河村民郭篤學說,這些產(chǎn)鹽后的老鹵成為當?shù)爻渥愕柠}后剩余物。村民郭茂財發(fā)現(xiàn),將這些剩余物進一步熬制,還有利用價值,熬老鹵、產(chǎn)鹵膏的手藝便輩輩流傳下來。
“將曬鹽后的老鹵盛在鐵質(zhì)大鍋內(nèi),用火燒熬到一定溫度后,將熬熟的老鹵舀出,倒入模具中,冷卻后便可提取到成品鹵膏。”74歲的東岔河村民、老鹵工郭玉菁說,鹽鹵膏制作流程較為復(fù)雜,需要工人們團結(jié)協(xié)作。
“第一步,是搭建鹵膏帳子。”郭玉菁說,用高粱桿在灶臺周圍扎起防風帳篷,帳篷基部用泥土壓實。一般一個帳子架設(shè)一至兩口大鍋,由3個工人輪流燒火。
“第二步是燒熬出鍋。”郭玉菁說,熬制燃料主要使用蒿草和煤炭,將老鹵熬至400攝氏度至500攝氏度區(qū)間內(nèi),馬上出鍋。
“然后是凝固定型。”郭玉菁說,鹵膏出鍋前,事先在地上掘開一個梯形土坑,用細沙將四周打磨光滑,形成模具(后改為鐵制模具)。鹵膏熬熟后,將鹵汁用大勺舀入模具中,再往模具兩端各插入一根木棍,待鹵汁冷卻后將成品鹵膏從模型中提出擺放。
“第四步,碼垛存儲。”郭玉菁說,鹵膏成品在帳子附近的高處碼放,垛碼下面要鋪上一層厚厚的茅草,最好是從洼地里割下的芬子草。碼好垛之后,鹵片的縫隙要用芬子草填堵嚴實,垛頂也要蓋上一層厚茅草。最后用泥土封頂護基,以防止透氣風化和雨雪浸蝕。
據(jù)郭篤學介紹,鹽鹵膏最初的用途是做豆腐凝固劑,現(xiàn)在用途已經(jīng)十分廣泛,在鋼鐵行業(yè)可以用做耐火材料的填充劑,建筑行業(yè)可以制作活動板房,煤炭行業(yè)可用來制作洗塵劑,在城市道路和飛機場可作融雪劑。
壽光鹽鹵膏制作是鹵水綜合利用的微利產(chǎn)品,非擴大規(guī)模而難以獲取高額利潤。但充分利用當?shù)氐柠u水資源,鹽鹵膏制作仍不失為一條村民的致富之道。
“鹽鹵膏制作技藝作為民間發(fā)展起來的一種化學用品提煉法,顯示了勞動人民的勤勞智慧,對考究我國民間生產(chǎn)技藝有重要的歷史文化價值。”郭篤學說。
上世紀90年代,鹵膏生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大,從業(yè)人員也不斷增多,東岔河村共有3家熬制。這時,鹽鹵膏開始用于工業(yè),如加工石棉瓦等。當時,東岔河鹵膏,南方銷至安徽北方銷至遼寧,本省多銷至兗州、肥城、青島、高密、菏澤等地。
2003年,東岔河村的鹵膏帳子發(fā)展到20多只,且全部用大鍋熬制,其生產(chǎn)工序大都采用電動操作,產(chǎn)量大幅度提高,全村一年的鹵膏產(chǎn)量可達1.2萬噸。
“鹽鹵膏制作技藝是對鹵水資源的二次利用,開創(chuàng)了循環(huán)經(jīng)濟的先例。”郭篤學說,時至今日,鹽鹵膏制作對創(chuàng)建節(jié)約型社會仍有積極的借鑒作用。然而,隨著社會的發(fā)展,尤其是現(xiàn)代工藝的沖擊,鹽鹵膏這項傳統(tǒng)技藝受到?jīng)_擊。
“另外,鹽鹵膏的成分含二氧化鎂、氯化鈉、氯化鉀等,對皮膚、粘膜都有很強的刺激作用。從事這項技藝的人,在一定程度上健康會有影響。”郭篤學說,當前從事傳統(tǒng)手工熬鹵膏的人越來越少,在傳承方面需加以保護。
2010年7月,鹽鹵膏制作技藝被列為壽光市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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