（記者 張雙雙 攝影報(bào)道）3月17日上午，記者在天衢路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，經(jīng)常賣野菜的張阿姨生意很好，薺菜、馬齒莧、面條菜、苜蓿苗等多種野菜很快就賣完了。
張阿姨說(shuō)，所有的野菜都是她在野外采挖的，由于品種多，所以每種野菜的數(shù)量都不多，一天能賣得兩三百元錢。
在三八路一家蔬菜店內(nèi)，店主陳女士正忙著給客人稱薺菜。她說(shuō)，好幾種野菜已經(jīng)賣完，只有數(shù)量較多的馬齒莧、薺菜還有點(diǎn)，買野菜的以老人居多。
前來(lái)買野菜的陳老伯則表示，春節(jié)期間吃得太油膩，吃點(diǎn)野菜可以清理腸道，野菜新鮮，價(jià)格實(shí)惠，綠色環(huán)保健康。“薺菜、馬齒莧等有好幾種野菜只四五元一公斤，比菠菜、豌豆尖等還便宜。”陳老伯說(shuō)到。
據(jù)了解，當(dāng)下野菜還屬小批量上市，盡管 已到驚蟄節(jié)氣，但因氣溫還較低，所以春意不濃，很多野菜長(zhǎng)勢(shì)不旺。據(jù)張阿姨介紹，到清明節(jié)時(shí)，野菜應(yīng)該可以批量上市了。
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薺菜：薺菜嫩時(shí)可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美；也可用豬油清炒，或是開水燙過(guò)涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值。
馬齒莧：生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
面條菜：多以蒸食為主。也可以炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味頗佳。有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效。 |
