“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”
入伏之后的美食，應(yīng)該從一碗濃郁的羊肉湯說(shuō)起。在莒縣，幾乎大街小巷都能看到羊肉湯館，尤其是在三伏天，這里的羊肉絕對(duì)能讓你吃到心滿意足，“滿腹而歸”!
“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”是莒縣全羊湯的獨(dú)特風(fēng)格。煮的時(shí)候無(wú)油無(wú)鹽，保留羊肉的鮮香。待羊肉煮爛，盛入碗內(nèi)，自己手動(dòng)加佐料，一勺鹽，一勺胡椒，一勺韭花醬，吃著有味兒，卻也遮不住湯的鮮濃香氣。
而要論起全羊湯的黃金搭配，則非莒縣大餅?zāi)獙佟偫雍玫拇箫炌獗斫瘘S，散發(fā)著陣陣麥香，餅極大，需得切成小塊才方便大快朵頤。咬一口，外酥里綿，醇香在唇齒間繚繞，久久不肯離開(kāi)。莒縣的羊湯店一直有“羊湯一碗，大餅管夠”的傳統(tǒng)，只要付上羊肉錢，乳白羊湯盡管喝，金黃大餅盡管吃!
“莒縣羊肉湯，果然名不虛傳!”
三伏天，一碗熱湯下肚，把濕氣毒素都排出來(lái)，瞬間覺(jué)得整個(gè)人都神清氣爽了不少，讓人忍不住想要贊嘆一句，
轉(zhuǎn)眼碗見(jiàn)底，往桌上輕輕一放：
“老板，添湯!”
“欸，來(lái)了! |
