有句話說(shuō)得好：“食在中國(guó)，火在山東”，說(shuō)的就是魯菜用火功夫的完美，少一分不及，多一分過(guò)。魯菜的突出烹調(diào)方法是爆炒、扒炒、拔絲，尤以爆炒和扒炒為世人所稱(chēng)道。然而，精致的魯菜并不局限于此。平心而論，魯菜是中國(guó)美食的根基。所以，接下來(lái)就為大家推薦幾道來(lái)自山東的特色美食吧!

　　油燜大蝦是山東省的一道特色名菜。油燜大蝦是選用大蝦或者小龍蝦作為主要食材，用大火炒熟后進(jìn)行油炸烹飪而成。油炸蝦油亮紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感：香咸鮮嫩，蝦肉結(jié)實(shí)，十分美味，所以受到不少人的喜愛(ài)。

　　山東人非常喜歡吃雞，聊城鐵公雞是山東著名的雞菜。聊城的鐵雞要用當(dāng)?shù)氐耐岭u來(lái)做原料，這樣做出來(lái)的雞肉才會(huì)有緊實(shí)的肉質(zhì)和筋道的口感。做鐵雞首先要把雞肉先鹵再熏，鹵雞用的是當(dāng)?shù)厝思颐刂频柠u料，熏雞選擇的是果木。這樣做出來(lái)有獨(dú)特的顏色，此菜也因此得名。它的肉質(zhì)筋道，很有嚼勁。雞肉的鮮美與味道果香味融為一體，是一道下酒好菜。

　　油爆雙脆是山東省的一道特色名菜。油炸雙脆選用雞、豬肚、豬腰為主料，加入辣椒、蒜薹為配料。用油大火炸制而成。吃起來(lái)的感覺(jué)：脆嫩滑爽，爽脆可口，微辣可口。

　　這么多好吃的東西，你最?lèi)?ài)吃那一種?正所謂“美食配美酒”，那么多菜，怎能少了一瓶好酒呢!所以，這里再給大家推薦一款龍諭紅酒。

　　龍諭紅酒產(chǎn)自賀蘭山東麓狹長(zhǎng)的栽培帶上的龍諭酒莊，被世界著名酒評(píng)家杰絲斯·羅賓遜譽(yù)為“中國(guó)最有潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)”。龍諭紅酒凝練東方精髓，融合東方智慧與釀酒工藝，是獨(dú)具東方風(fēng)味的佳釀。

　　它的釀造過(guò)程經(jīng)歷了3個(gè)溫度段的階梯式發(fā)酵，10多種酵母風(fēng)味融為一體，別具一格。30多種經(jīng)155道工序，二十多位資深釀酒大師的盲評(píng)，可見(jiàn)其品質(zhì)之高。特別是龍諭龍系列中的龍諭12，曾獲得111個(gè)國(guó)際大獎(jiǎng)，躋身世界知名高端酒店和米其林餐廳，那么在你的年夜飯桌上，也會(huì)帶給你更有品質(zhì)感的體驗(yàn)。