端午節(jié)臨近，又到了市民享用各種美味粽子的時節(jié)。粽子質(zhì)量咋樣?近期，國家、山東省、濟南市市場監(jiān)管局對濟南市流通環(huán)節(jié)在售的粽子產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，共抽檢45批次，檢測項目包括食品添加劑、菌落總數(shù)等。經(jīng)檢測，全部合格。

　　據(jù)悉，市場監(jiān)管部門嚴控粽子生產(chǎn)源頭，加強食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管，督促企業(yè)嚴格落實主體責任，加強生產(chǎn)管理，保證粽子等節(jié)日食品安全。嚴格落實進貨查驗義務，確保生產(chǎn)用材料符合食品安全標準要求，把好食品安全第一道關(guān)口。加強生產(chǎn)過程管理控制，嚴格按照生產(chǎn)工藝流程組織生產(chǎn)活動，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。嚴格落實出廠檢驗責任，確保產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格方可出廠銷售，杜絕不合格產(chǎn)品流向市場。

　　另一方面，緊抓流通“全鏈條”。督促經(jīng)營者落實進貨查驗、索證索票的法定責任。真正查驗食品狀態(tài)，驗收食品標簽信息，特別對粽子標簽標示的食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等逐一核對，防范過期或感官狀態(tài)異常等風險食品入場待售。按照經(jīng)營的規(guī)范，定崗定人定時查看粽子的貯存條件，檢查冷凍冷藏設(shè)施，防止因溫度不符合要求造成粽子變質(zhì)。壓實供貨商主體責任。指導大型商超分別通過訪廠、抽查、神秘顧客檢查等方式，查驗粽子的售賣及供貨方經(jīng)營的合規(guī)性，消除食品安全隱患。