喜歡醬菜的朋友可能吃過堂醬菜，它的生產(chǎn)企業(yè)是山東玉堂醬園有限責(zé)任公司，原名玉堂醬園，始建于1714年，至今已有三百年歷史，是魯西南地區(qū)唯一的"中華老字號"企業(yè)。

　　玉堂產(chǎn)品選料精良，精工細(xì)作，南北風(fēng)味兼蓄，是頗有地方特色的名品。早在1910年，玉堂生產(chǎn)的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的"南洋勸業(yè)會"上獲優(yōu)等獎?wù)?在1914年"山東省第一次物品展覽會"上，玉堂產(chǎn)品參展42種，有35種獲獎。其中，16種酒、16種醬菜和特品冬菜以及遠(yuǎn)年醬油均獲最優(yōu)等金牌獎，黃嫩甜醬獲優(yōu)等銀牌獎;1915年，玉堂產(chǎn)品在巴拿馬太平洋博覽會上榮獲金牌。據(jù)《中國參與巴拿馬太平洋博覽會記實》第172頁記載：濟寧玉堂號醬菜、醬油、萬國春酒、金波酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒獲六塊金牌并獎詞。

　　如今的“玉堂”是中華老字號，全國醬菜調(diào)味品行業(yè)四大名牌之一，擁有獨特的經(jīng)濟價值和文化價值，是濟寧經(jīng)濟發(fā)展中的一筆寶貴的無形資產(chǎn)。近年來，玉堂商標(biāo)連年被評為"山東省著名商標(biāo)"。玉堂醬菜被評為山東名牌產(chǎn)品。玉堂醬油、食醋、豆制品、醬類系列產(chǎn)品被評為"國家質(zhì)量達標(biāo)食品"，并授予"中國食品骨干企業(yè)"榮譽證書。歷史上，玉堂產(chǎn)品曾多次進京，深受好評。

　　需要一提的是，玉堂醬園在早期生產(chǎn)經(jīng)營中曾經(jīng)一度瀕臨倒閉，為此，濟寧市有關(guān)部門對企業(yè)進行了大膽改革。在管理體制上，劃分十三個實體，實行分灶吃飯，企業(yè)連續(xù)四年以50%的速度減虧，保住了玉堂醬園這塊知名招牌。 同時，一手抓產(chǎn)品質(zhì)量，一手提升產(chǎn)品檔次，并恢復(fù)、挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)品，使玉堂醬菜系列產(chǎn)品不斷煥發(fā)出新的生機。此后，企業(yè)成功進行了改制，成立了股份有限責(zé)任公司，脫掉了巨額債務(wù)，建立了新工業(yè)園區(qū)，以全新的廠房、設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境再造了一個新玉堂，被首批評為“山東省食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”。2013年，企業(yè)通過HACCP體系的驗收。近年來，玉堂醬園大力實施企業(yè)品牌文化建設(shè)規(guī)劃，玉堂“醬菜制作技藝”錄選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，玉堂醬園文化展室被評為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博物館。玉堂醬菜被旅游局確定為到山東最想買的100種特色旅游商品;還是中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)確認(rèn)的“最具渠道影響力品牌”之一。

　　(據(jù)企業(yè)官網(wǎng)，通訊員武詠潔參與采寫)