◆經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 杜楊
“蒜價(jià)不漲，切片不止！”
11月7日，山東金鄉(xiāng)，在“大蒜產(chǎn)業(yè)自救暨切蒜片自救誓師大會(huì)”上，中國(guó)蒜商協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、金鄉(xiāng)江浩食品有限公司董事長(zhǎng)江浩作出上述動(dòng)員，引發(fā)了臺(tái)下500余位蒜商的熱議。
切片是一種深加工工序，與會(huì)蒜商打算用這種方式減少約30萬(wàn)噸的大蒜庫(kù)存，挽救市場(chǎng)信心。
這次大會(huì)是在蒜價(jià)大幅下跌的背景下召開的。數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)大蒜增產(chǎn)30%，市場(chǎng)本就有了低價(jià)預(yù)期。同時(shí)，當(dāng)?shù)嘏及l(fā)的大蒜切片企業(yè)停產(chǎn)事件加劇了市場(chǎng)恐慌，從而造成蒜價(jià)一蹶不振。為了拯救市場(chǎng)，蒜商協(xié)會(huì)打算從“偶發(fā)事件”切入，進(jìn)行“逆向操作”，加大切片量。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，本次大會(huì)透露出引入社會(huì)資本救市的意思。中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)特約評(píng)論員孔祥智對(duì)此評(píng)價(jià)道，平抑大蒜價(jià)格的關(guān)鍵，在于不斷延展產(chǎn)業(yè)鏈，尤其是農(nóng)產(chǎn)品深加工，而不單單是切片初加工。
原因應(yīng)該在供給側(cè)
“7月，（金鄉(xiāng)）食品園區(qū)企業(yè)的產(chǎn)能較6月下降一半，使得15天內(nèi)大蒜日出庫(kù)量減少1500多噸。”在“農(nóng)產(chǎn)品期貨網(wǎng)”上，有一篇蒜價(jià)預(yù)測(cè)的文章如此寫到。這在金鄉(xiāng)縣山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)入駐商戶、山東尚品農(nóng)貿(mào)有限公司總經(jīng)理尚文杰看來(lái)，1500噸的減幅對(duì)于大蒜動(dòng)輒幾千上萬(wàn)噸的日出庫(kù)量來(lái)說(shuō)不算大頭，而且“工廠復(fù)產(chǎn)后，出庫(kù)量也得以補(bǔ)償性恢復(fù)”。
但尚文杰認(rèn)為，就是這“偶發(fā)事件”最終引發(fā)了市場(chǎng)的恐慌，“比起去年的‘蒜你狠’，今年的蒜價(jià)可以用‘蒜你慘’來(lái)形容。”
今年的蒜價(jià)有多“慘”？根據(jù)“國(guó)際大蒜交易網(wǎng)”提供的數(shù)據(jù)，去年11月10日，大蒜（以“一般混級(jí)蒜”為例，下同）價(jià)格為每斤6.53元；價(jià)格的最高峰今年4月22日每斤9.5元，而到今年11月8日，蒜價(jià)已跌至每斤2.3元，僅為去年同期1/3。
作為農(nóng)業(yè)專家，孔祥智認(rèn)為大蒜是一種相對(duì)小眾的食品，很難因需求波動(dòng)產(chǎn)生價(jià)格大幅變化。蒜價(jià)如此之“慘”，原因應(yīng)該在供給側(cè)。公開資料顯示，2017年大蒜全國(guó)四大產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量超過(guò)630萬(wàn)噸，較2016年增加30%以上。
“截至2017年10月21日，全國(guó)的庫(kù)存量是263萬(wàn)噸，并沒有所謂的天量庫(kù)存。”江浩表示。但在大蒜豐收的背景下，不少蒜商還是產(chǎn)生了庫(kù)存增加的預(yù)期，并有了蒜價(jià)下滑的大致預(yù)判。而在此時(shí)，“偶發(fā)事件”發(fā)生了。
尚文杰認(rèn)為市場(chǎng)上最難預(yù)測(cè)的是“人心”，也就是每個(gè)市場(chǎng)參與者的決策，“日出庫(kù)量減少1500噸看似不多，但本就有了價(jià)格下滑的預(yù)判。蒜商害怕同行短期集中拋售引發(fā)價(jià)格再度下跌，于是競(jìng)相壓價(jià)出手。”江浩直言，“如果這個(gè)價(jià)格還爭(zhēng)相拋售，形成擠壓踩踏，不但自己血本無(wú)歸，還會(huì)危及冷庫(kù)、配資銀行，下一步就要危及蒜農(nóng)。大蒜產(chǎn)業(yè)鏈上數(shù)百道工序的參與者，都會(huì)受到重創(chuàng)。”
江浩認(rèn)為大蒜豐收與蒜價(jià)暴跌不應(yīng)劃等號(hào)，“別忘了近幾年大蒜市場(chǎng)的需求以每年10%-15%的幅度遞增。換句話說(shuō)，我們存儲(chǔ)的大蒜只有十幾二十萬(wàn)噸是市場(chǎng)消化不了的，是多存儲(chǔ)的。”他認(rèn)為不足10%的多余供給，卻造成60%的價(jià)格下跌，可見不少蒜商在心理博弈中輸給了市場(chǎng)。
蒜價(jià)不漲 切片不止
為了挽救市場(chǎng)信心，蒜商協(xié)會(huì)決定“逆向操作”，就從大蒜切片這個(gè)“偶發(fā)事件”開始。
在東運(yùn)集團(tuán)下屬的蒜片加工廠，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)這里的大蒜堆成了山，工人們正將蒜一袋袋倒進(jìn)機(jī)器，經(jīng)過(guò)清洗、剝離、切片、烘干等工序，一袋袋干蒜片就加工完成了。“干蒜片是食品加工原料，跟大蒜比起來(lái)存儲(chǔ)時(shí)間更長(zhǎng)，存儲(chǔ)成本更低，價(jià)值也更高。”據(jù)廠長(zhǎng)韓勇介紹，從6日晚間開始，陸陸續(xù)續(xù)跟不少蒜商簽訂了加工協(xié)議，目前加工廠已24小時(shí)開足馬力。 1/2 1 2 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
