餐飲單位廚房具有餐飲服務樞紐功能，是餐飲食品安全的關鍵因素。今年以來，臨清市在餐飲服務單位全面開展清潔廚房行動，提升餐飲食品安全水平。

　　走進臨清一中校園餐廳的廚房，干凈明亮的環(huán)境讓人眼前一亮，各操作區(qū)域有序劃分，完全按照場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈的五凈標準打造。今年，經過聊城市市場監(jiān)督管理局評審，臨清一中餐廳獲得聊城市級“清潔廚房”榮譽稱號。

　　“學校餐廳獲得了聊城市“清潔廚房”榮譽稱號，這是對我們工作的肯定與鼓勵。接下來，我們將嚴格落實清潔廚房五凈標準及各項食品安全制度，將學校餐廳打造得更加潔凈衛(wèi)生，為全校師生提供安全溫馨的就餐環(huán)境。”臨清一中副校長劉學東告訴記者。

　　今年臨清市圍繞“五凈標準、明廚亮灶、色標管理、小餐飲規(guī)范提升”，積極推進“清潔廚房”行動，目前，共評定出218家臨清市市級“清潔廚房”，其中18家通過聊城市市場監(jiān)管局驗收，獲得聊城市“清潔廚房”榮譽稱號。

　　“我們將進一步推進清潔廚房評定工作，力爭到年底，全市學校幼兒園食堂、養(yǎng)老機構食堂100%，大中型餐飲服務單位50%以上、小型餐飲服務單位30%以上達到清潔廚房標準。全面提升臨清市餐飲服務管理水平，給全市人民營造一個良好的餐飲消費環(huán)境。”臨清市市場監(jiān)督管理局一級主辦吳慶勇說。

　　閃電新聞記者 趙赫 聊城臺 許騰 陳彩虹 張福慶 聊城報道