本網(wǎng)訊 日照地處山東半島沿海地區(qū)，有著美麗的風(fēng)景和悠久的餐飲文化。尤其改革開(kāi)放以來(lái)，全國(guó)人民把各地名吃的制作方法帶到了日照，形成了獨(dú)特的日照小吃。
近日，我校“舌尖上的山東”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)日照小組開(kāi)始了為期兩天的特色飲食文化調(diào)研活動(dòng)，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)實(shí)地參觀、親自品嘗、親手制作等方式了解日照大餅的特色文化。
日照大餅作為日照的特色小吃，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饑耐存，因而揚(yáng)名四方，倍受歡迎。8月28日，隊(duì)員們來(lái)到了當(dāng)?shù)乇容^有名的大餅店，因事先聯(lián)系好了店家，店家非常熱情地招待他們，詳細(xì)介紹日照大餅的發(fā)展歷史、風(fēng)味特色以及制作過(guò)程，并邀請(qǐng)隊(duì)員們進(jìn)行品嘗，真真正正感受大餅的特色美味。隨后隊(duì)員們?cè)诘昙抑笇?dǎo)下開(kāi)始制作大餅，制作流程看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)各項(xiàng)工藝非常復(fù)雜。單單是和面，就要一邊揉一邊嗆干面，這是力氣活，必須案板上放個(gè)杠子，一頭插進(jìn)墻上的鐵環(huán)里，一頭坐上個(gè)大小伙子，坐在杠子頭上用全身力量往下壓。雖然有些辛苦，隊(duì)員們?nèi)允且唤z不茍，忙得不亦樂(lè)乎。
實(shí)踐結(jié)束后，一位隊(duì)員說(shuō)：“我們?cè)谏a(chǎn)大餅的這一過(guò)程中，真是學(xué)到了不少東西，大餅的存在在一定程度上就是反映了當(dāng)?shù)厝嗣翊緲愫┖�、踏�?shí)認(rèn)真的生活態(tài)度。這讓我們不僅開(kāi)闊了眼界，更是懂得了一種吃苦耐勞的精神和生活的來(lái)之不易�。�”
|
