近日，走進(jìn)平原縣王打卦鎮(zhèn)趙莊村的德州雪花生態(tài)牧業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)雪花生態(tài)牧業(yè))和牛養(yǎng)殖基地，只見(jiàn)牛舍寬敞明亮，牛兒們膘肥體壯，它們有的正悠閑地吃著草料，有的在牛體刷旁享受“按摩”。這里的養(yǎng)殖環(huán)境與普通肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)截然不同，干凈、安靜，幾乎聞不到牛舍里常有的異味。
和牛肉，作為一種高端的肉品，一直以美麗的脂肪花紋和細(xì)膩的口感著稱(chēng)。“國(guó)內(nèi)的和牛大多是用澳大利亞進(jìn)口的活�；騼鼍�，與本地牛進(jìn)行雜交培育，最后形成自己的特色和牛品牌。例如黑龍江龍江縣的‘龍江和牛’便是國(guó)內(nèi)較為知名的和牛品牌之一。”雪花生態(tài)牧業(yè)負(fù)責(zé)人趙先峰一邊檢查牛舍的設(shè)施，一邊向記者介紹。
雪花生態(tài)牧業(yè)的“和牛之路”也是源自這一模式�；赝ㄟ^(guò)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)澳大利亞種牛和凍精，并與本地黃牛結(jié)合培育，如今已形成了屬于自己的和牛品牌——“三歲牧牛”。“這個(gè)名字源于牛犢落地到出欄銷(xiāo)售，一般要在32個(gè)月到36個(gè)月，接近3年的生長(zhǎng)周期。”趙先峰解釋。
在雪花生態(tài)牧業(yè)，養(yǎng)牛的每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)。牛兒們不僅住單間、喝純凈水、還吃著定制飼料、睡“軟床”、享受自動(dòng)按摩……每一頭牛的食物和生長(zhǎng)環(huán)境都被細(xì)致調(diào)整，確保它們能夠在最佳條件下成長(zhǎng)。
飼料的精準(zhǔn)配比，是確保和牛肉質(zhì)的關(guān)鍵。“我們的飼料，經(jīng)過(guò)精心配比，既有粗糧，又有水果和綠色牧草，甚至還加入了酒精。”趙先峰的語(yǔ)氣中帶著自豪，“我們從日本請(qǐng)來(lái)了和牛專(zhuān)家指導(dǎo)飼料制作。這種特制的益生菌飼料，能夠改善牛體內(nèi)的菌群，促進(jìn)腸道健康，減少疾病。飼料喂得好，才能養(yǎng)出健康又好看的和牛，形成那種美麗的‘雪花紋’。”
每天，基地內(nèi)的自動(dòng)飼料攪拌設(shè)備將各種食材按比例攪拌均勻。根據(jù)不同生長(zhǎng)階段，工作人員會(huì)為和牛制定適合的飲食方案，確保它們能在每個(gè)階段都得到最佳營(yíng)養(yǎng)支持。“一般每天喂兩頓，早上5點(diǎn)一次，下午4點(diǎn)一次。”趙先峰補(bǔ)充說(shuō)。
此外，工作人員還定期給牛梳毛、按摩，以促進(jìn)其食欲和身心健康。此外，和牛對(duì)氣候有著較為特殊的需求，夏季需要避免過(guò)熱，冬季則要確保溫暖舒適。因此，牛舍的溫控管理非常精細(xì)，力求為和牛提供舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。
“和牛雖然市場(chǎng)小眾，但需求在不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，銷(xiāo)售價(jià)格、銷(xiāo)售渠道、消費(fèi)人群也相對(duì)固定。”趙先峰說(shuō)，“這幾年，和牛肉在高端餐廳和肉品市場(chǎng)中非常受歡迎，特別是在北上廣等一線(xiàn)城市。隨著年輕人對(duì)健康生活和優(yōu)質(zhì)食材的關(guān)注度提高，和牛的市場(chǎng)前景也愈加廣闊。”
趙先峰告訴記者，根據(jù)和牛肉質(zhì)的不同，通常將其分為A、B、C三級(jí)，每個(gè)級(jí)別又分為5個(gè)小級(jí)，共計(jì)15個(gè)等級(jí)，其中A5級(jí)為頂級(jí)。根據(jù)牛肉的不同部位，每斤售價(jià)從200元到800元不等。該公司生產(chǎn)的和牛肉已經(jīng)能夠穩(wěn)定達(dá)到A3以上等級(jí)，在整個(gè)和牛養(yǎng)殖圈里認(rèn)可度比較高。
現(xiàn)在基地養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)到100余頭，年出欄30頭，每頭牛利潤(rùn)可達(dá)2-3萬(wàn)元。“我們今年投資60萬(wàn)元新建了一個(gè)現(xiàn)代化牛棚，爭(zhēng)取年底存欄量達(dá)到150-200頭。明年我們準(zhǔn)備繼續(xù)改造升級(jí)牛棚，安裝智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)和智能設(shè)備，使養(yǎng)殖變得更加輕松高效。”趙先峰說(shuō)，“同時(shí)，公司計(jì)劃通過(guò)‘認(rèn)養(yǎng)’模式，帶動(dòng)周邊村莊的村民共同參與到和牛養(yǎng)殖中來(lái)，共同實(shí)現(xiàn)致富。” |
