臘月寒風(fēng)瑟瑟，卻阻擋不住人們趕集的熱情。10點(diǎn)剛過(guò)，位于青島西海岸新區(qū)泊里大集的程家包子鋪，就已經(jīng)被圍得水泄不通。
攤前兩口爐子，火燒得正旺，上面煎著兩鍋肉包。揭開(kāi)鍋蓋，香氣與水汽升騰而起。穿過(guò)人群向攤子里望去，但見(jiàn)案板邊有兩個(gè)小小的身影，正埋頭搟面皮。小手雖然稚嫩，但動(dòng)作十分麻利：拿起四五個(gè)面揪兒，按扁，疊到一起，搟面杖順著邊打圈兒。三四秒后，一摞面皮兒成型，隨手向旁邊一拋——搟好的面皮已經(jīng)攢了一堆，速度之快令很多成年人自愧不如。
這是一對(duì)兄妹，哥哥李昊軒13歲，妹妹程好好8歲。到周末或者節(jié)假日，他們就會(huì)來(lái)到大集上的包子鋪給家人幫忙，已經(jīng)成了大集上的“明星”。
3年前，李昊軒在大集上幫家里人搟皮的視頻被分享到網(wǎng)上，一時(shí)間吸引了大量網(wǎng)友關(guān)注。那時(shí)，他才上5年級(jí)，其一次能搟8張面皮的技術(shù)，引得不少人嘖嘖驚嘆。
李昊軒這一手“八皮齊搟”的獨(dú)門絕技，是為了趕進(jìn)度自己琢磨的辦法：“媽媽包包子的速度快，我搟皮跟不上，就想著能不能一次多搟兩張。一開(kāi)始總不成功，面皮都黏在一起，摸索出來(lái)門道之后，一次同時(shí)搟的皮也就越來(lái)越多。”
“因?yàn)槲覀兗矣玫氖前l(fā)面，所以很容易搟開(kāi)，但也要鋪上很多面粉，這樣皮與皮之間才能不黏。手上動(dòng)作不能過(guò)重，一定要輕。” 李昊軒邊說(shuō)邊拿起幾個(gè)面揪演示，疊在一起的8張面皮在搟面杖下轉(zhuǎn)了幾圈，便同時(shí)舒展開(kāi)。
妹妹程好好7歲的時(shí)候，也加入到了搟皮的隊(duì)伍�，F(xiàn)在，妹妹也能同時(shí)搟出6張面皮。在節(jié)假日，兄妹倆成了家里實(shí)打?qū)嵉男褪帧?/p>
大集伴著他們長(zhǎng)大，他們也看著眼前的大集一天天發(fā)生變化。李昊軒說(shuō)：“自從這邊開(kāi)通了地鐵，明顯地感覺(jué)到來(lái)趕集的人越來(lái)越多了。以前來(lái)這里吃飯的大都是周邊的村民或者是打工的，現(xiàn)在天南海北什么地方的人都有。大集的環(huán)境也整潔了，之前這片都是一片土路，現(xiàn)在都已經(jīng)鋪上了地磚。”
2024年底，泊里大集將緊挨著的百間民房，進(jìn)行改造升級(jí)，推出美食餐飲區(qū)——365天“天天大集”。程家包子鋪搬了進(jìn)來(lái)，這樣在沒(méi)有大集的時(shí)候也能開(kāi)張做生意。在新店門頭顯眼的位置，家里人還特地標(biāo)注上了“搟皮兄妹”。
農(nóng)村大眾報(bào)記者 安臻
通訊員 趙冉 劉偉 |
