香味濃郁，綿軟爽口，入口勁道有嚼頭……憑借獨特的香味和口感，五常大米成了中國東北大米中的佼佼者，受到消費者熱捧。但需求量的增加也使得假冒五常大米的“調(diào)和米”頻繁出現(xiàn)，對此消費者真假難辨。
究竟眾多品牌中，哪一款五常大米更好吃?你買到的五常大米是否為“調(diào)和米”?
2015年6月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了福臨門、金龍魚、葵花陽光、大食品陸家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌9款五常大米，以及普通東北大米福臨門寒香米。檢測其品質(zhì)指標(biāo)，安全性指標(biāo)和特征香味物質(zhì)，告訴消費者哪款五常大米是真正的又香又好吃。
檢測結(jié)果顯示，9款五常大米安全性均較好。但亦有宣稱是五常大米的品牌達不到五常大米的標(biāo)準(zhǔn)要求，存在假冒嫌疑。而某些品牌的五常大米香味物質(zhì)特征化合物含量和普通東北大米并沒有區(qū)別。
選購五常大米時，如何學(xué)會辨認(rèn)?本刊測試報告將做出解答。
測評報告一：“五常米”不執(zhí)行五常米標(biāo)準(zhǔn) 金龍魚、北大荒、正谷等三款五常米存假冒嫌疑
五常大米，是指出產(chǎn)于黑龍江省五常市的大米。“米香濃郁，軟糯適中，吃完口齒留香”是很多消費者對其的印象，五常大米享有很高的聲譽。
曾經(jīng)“皇室特供”的五常大米現(xiàn)如今早已進入了尋常百姓家。不過，據(jù)五常市農(nóng)業(yè)局副局長秦利明2015年5月向媒體透露，五常大米年產(chǎn)量僅為105萬噸，但市場上標(biāo)售的“五常大米”數(shù)量遠高于此。
這究竟是怎么回事?你買到的五常大米是正宗的嗎?
2015年6月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了福臨門、金龍魚、葵花陽光、大食品陸家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌五常大米。通過檢測直鏈淀粉、膠稠度、粗蛋白、品嘗評分等大米品質(zhì)指標(biāo)，對其進行檢驗和對比。
檢測結(jié)果顯示，宣稱是五常大米的北大荒有機米、金龍魚原香稻以及正谷有機原稻米的直鏈淀粉達不到國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266《地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米》的要求。
北大荒、金龍魚和正谷不達五常大米標(biāo)準(zhǔn)
大米直鏈淀粉含量的高低影響著大米的食用品質(zhì)。GB/T 19266《地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米》中規(guī)定，五常大米的直鏈淀粉含量應(yīng)在15%和20%之間。
本刊檢測結(jié)果顯示，金龍魚原香稻的直鏈淀粉含量僅為14.4%，正谷有機原稻米的直鏈淀粉含量為14.8%，北大荒有機米直鏈淀粉含量為14.6%，三者均不達五常大米標(biāo)準(zhǔn)。
“直鏈淀粉超過20%或低于15%，是五常大米的可能性就很低了。”中國水稻研究所米質(zhì)專家接受《消費者報道》記者采訪時指出。
金龍魚公司公關(guān)負(fù)責(zé)人則對本刊表示，金龍魚原香稻五常大米參照的標(biāo)準(zhǔn)是GB 1354-2009《大米》，因此只要符合該標(biāo)準(zhǔn)，即為合格產(chǎn)品。
但即使參照GB 1354-2009《大米》對直鏈淀粉含量規(guī)定的14%-20%，金龍魚原香稻此次測得的14.4%的直鏈淀粉含量也只是剛剛達到標(biāo)準(zhǔn)的最低限。
黑龍江省農(nóng)科院五常水稻研究所水稻栽培室主任張君認(rèn)為，品質(zhì)較好的五常大米直鏈淀粉含量會在17%到19%之間，低于15%，大米太軟，口感不好，18%左右較好。
被忽視的國標(biāo)
2003年，五常大米被國家質(zhì)檢總局確定為原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，明確五常市全部24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的40多個品種大米都叫五常大米，執(zhí)行國家強制性標(biāo)準(zhǔn)GB 19266 2003《地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米》。
2008年，該標(biāo)準(zhǔn)更新為GB/T 19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米》，由強制性標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，企業(yè)可以自行選擇是否執(zhí)行。
五常市市場監(jiān)督管理局副局長趙春雷曾公開表示，目前國家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是GB 1354-2009《大米》，而五常大米因其質(zhì)量好，執(zhí)行的是更高的標(biāo)準(zhǔn)——GB/T 19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米》。 1/4 1 2 3 4 下一頁 尾頁 |
