要說這香椿，可是咱愛吃的春季小菜。香椿口感鮮嫩，香味獨特，用它裹上面糊油炸，和豆腐一起涼拌，或者和雞蛋一起煎成蛋餅，都非常美味。今天就跟大家分享一道選自《家常主食分步詳解》一書中的——香椿雞蛋小煎餅，做法很簡單，只需要將面糊拌好，入鍋煎至兩面金黃即成。煎好的蛋餅清香軟嫩，口感香滑，喜歡的朋友千萬別錯過。
香椿含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，清熱解毒、增加食欲。其含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿雞蛋小煎餅
準備材料
香椿嫩芽15克，雞蛋2個，面粉150克，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，植物油適量
準備工作：香椿芽洗凈，切碎。
開始制作：
1.香椿芽與面粉同放碗中，打入雞蛋。
2.加鹽、雞精和適量水攪拌成均勻的面糊。
3.鍋燒熱，舀入2勺面糊垂直倒入鍋內(nèi)，攤成小餅。
4.用小火將餅煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
1.面糊一定要攪勻，不能有面疙瘩。
2.煎餅要用小火，否則很容易煳。 |
