在眾多的涼拌菜之中，我唯獨(dú)對(duì)涼拌海帶絲情有獨(dú)鐘。涼拌海帶絲不但好吃，而且做法也很簡單，但是生活中很多人都拌不出好吃的海帶絲，那是因?yàn)槟銈兌挤帕瞬辉摲诺恼{(diào)料，涼拌海帶絲時(shí)，最忌諱這2種調(diào)料。

　　1.首先將海帶絲放在水中浸泡10分鐘，去除里面的臟東西。

2.接下里調(diào)一下料汁，小米辣切成圈，青紅椒洗凈切成絲，大蒜拍碎切成末，姜切成末，一勺鹽，適量的熟芝麻，把這些材料都放在一個(gè)碗中，喜歡吃辣的再倒點(diǎn)辣椒面，再倒入燒好的熱油，再加入2勺白砂糖，適量的生抽和香醋，最后淋入香油，攪拌均勻備用。

　　3.把浸泡好的海帶絲清洗干凈然后用刀切的短一點(diǎn)，起鍋燒水，水里面加點(diǎn)食用油和醋，把處理好的海帶倒進(jìn)去，焯一下水，大約2分鐘左右撈出來放在涼白開里面過一下涼淋干水分。

4.將海帶放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的盆中倒入剛才調(diào)好的料汁，攪拌均勻，最后加入香菜繼續(xù)攪拌，攪拌好之后放在盤子里就可以了。

涼拌海帶絲時(shí)，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是必須要放的，缺一不可的，這樣涼拌出來的海帶絲絕對(duì)好吃入味。而花椒，八角，是最忌諱的2種調(diào)料，很多人都會(huì)放點(diǎn)花椒水，那是不對(duì)的，不但不好吃，還會(huì)起到畫蛇添足的作用。

　　大家在涼拌海帶絲的時(shí)候，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是必須要放的。