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京華時報：為什么大眾的實際感受會相差那么大呢？
嚴衛(wèi)星：這個問題很好。因為風險的問題實際包含了三個層面：實際的風險、估計的風險和感知的風險。從科學的角度講，實際的風險是難以準確識別的，因為測量難，且動態(tài)變化。估計的風險，這是我們專家要做的事情。我們要盡最大的努力，用當前最好的科學技術，使我們估計的風險更大限度地靠近實際的風險，使政府的監(jiān)管更加有效。而感知的風險，每個人都是不一樣的。了解得多，認識的程度越靠近估計的風險。
□標準認知
“ “紅心鴨蛋”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”……很多的事件中，這些產(chǎn)品本身已經(jīng)不需要用標準去判定，我們對這樣的產(chǎn)品是零容忍的。這個時候標準更多的起到延伸作用。”
京華時報：為什么很多標準讓老百姓很難懂？
嚴衛(wèi)星：大眾對風險認識有偏差，跟專業(yè)人員看到的完全相反，這個責任不在于老百姓，而在于專業(yè)人士，這說明沒有做好風險交流。這種差距永遠會存在，如何掌握更多的技巧去交流，用通俗的語言告訴公眾，這一點確實需要學習。國際社會公認的框架是，風險評估是專業(yè)機構要做的，風險管理是政府部門要做的，而風險交流是每一個人都要做的事情。
京華時報：也不僅只是百姓理解偏差導致的吧？
嚴衛(wèi)星：我們常常碰到很多非法產(chǎn)品老說沒有標準，這種思路是錯的。“紅心鴨蛋”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”……很多的事件中，這些產(chǎn)品本身已經(jīng)不需要用標準去判定，我們對這樣的產(chǎn)品是零容忍的。這個時候標準更多的起到延伸作用。也就是說標準只在衡量違法程度的輕重、責任的大小、評估健康風險的大小的情況下使用。
京華時報：是不是標準提高了食品安全水平就高了？
嚴衛(wèi)星：食品安全標準是控制食品安全風險的措施之一。當前標準大家都有感受各方都關注，對很多標準的認識甚至出現(xiàn)了異化的現(xiàn)象。從最開始的沒有標準不完善，甚至到了現(xiàn)在由于標準才出了食品安全問題的邏輯判斷。而且有些問題根本不適合制定標準。什么情況下需要標準來發(fā)揮作用是有規(guī)定的。 2/2 首頁 上一頁 1 2 |
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