每只小型烤鴨成本13.2元，利潤其實(shí)還過得去

　　比起去烤鴨店吃一頓烤鴨動輒幾百塊錢，花18元就能買只小型烤鴨，如果不是“賠本賺吆喝”，那“其中必定有詐”吧？就此，侯水生仔細(xì)算了從養(yǎng)殖到加工全鏈條的成本賬。

　　農(nóng)戶飼養(yǎng)環(huán)節(jié)——1日齡雛鴨每只3.20元，飼養(yǎng)至30日齡的飼料成本每只約7元，防疫成本每只約0.05元至0.10元，消毒等藥品每只約0.10元，人工、鴨舍及其設(shè)備折舊等攤下來每只約1元。算下來小白條鴨的飼養(yǎng)成本為每只11.4元。在良好飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，農(nóng)戶能夠獲得每只2元左右的養(yǎng)殖利潤。

　　屠宰加工環(huán)節(jié)——屠宰加工小白條鴨的成本共計(jì)約每只15.5元。其中，從養(yǎng)殖戶收購活鴨成本13.5元左右、屠宰加工與冷藏成本約為2元。每只小白條鴨的出廠價在8.2元左右。成本15.5元、售價卻只有8.2元，加工企業(yè)豈不是虧了？

　　別急，還有其他賺錢路子。每只小白條鴨的鴨毛絨可售3.0元，鴨胗1.1元，鴨掌1.8元，鴨舌0.8元，鴨腸0.53元，鴨翅0.30元，鴨食管、鴨血、鴨油、鴨心、鴨肝等0.5元。沒錯，這些都是涮火鍋的常見食材。這樣再算一算，毛銷售收入每只有16.23元，減去15.5元成本，每只小白條鴨的利潤為0.73元。

　　烤制環(huán)節(jié)——小白條鴨胴體出廠價8.2元，加上批發(fā)流通環(huán)節(jié)（含冷藏費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，總成本為13.2元。比起18塊錢的售價，4.8元的利潤還是過得去的。

　　勿用“有色眼鏡”看待迅速發(fā)展的肉鴨產(chǎn)業(yè)

　　據(jù)侯水生介紹，我國是世界最大的肉鴨養(yǎng)殖國家。鴨肉產(chǎn)量居豬肉、雞肉之后，占全部肉類總產(chǎn)量8%以上，近年來肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，初級產(chǎn)品年產(chǎn)值超過1000億元，并成為一些地方農(nóng)民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)。

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