手工煎餅有以下幾個特點：
　　1、薄如紙，極易成熟和加熱，煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能成熟，而且冷了以后，加熱時間也不長。
　　2、便于人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。
　　3、易存放，不易變餿。因它含水分少，也易于晾曬。
　　4、食用方便。由于它像紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。
　　5、具有增強(qiáng)牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。
 

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